مسقعة الباذنجان أكلة اقتصادية بدون لحوم
تشتهر مسقعة الباذنجان كأكلة شعبية في كثير من البلاد العربية، وهي من الأكلات الاقتصادية التي يسهل تحضيرها بمكونات بسيطة وغير مكلفة، كما أنها ذات قيمة غذائية عالية حيث تتكون بشكل أساسي من الباذنجان والبصل والفلفل، بالإضافة إلى الطماطم وأحيانًا يضاف عليها اللحم المفروم، وسوف نتعرف من خلال موقع بوابة الصبح، طريقة عمل مسقعة الباذنجان بدون لحوم.
مكونات مسقعة الباذنجان
نحتاج لعمل مسقعة الباذنجان بعض المكونات البسيطة، وهي كما يلي:
- 4 حبات باذنجان.
- بصلة متوسطة.
- 2 فلفل أحمر و 3 فلفل أخضر.
- كيلو طماطم مقطع شرائح
- ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
- ملعقة كبيرة معجون طماطم.
- نصف كوب من الماء.
- ملعقة كبيرة ملح.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
طريقة التحضير
- نقشر أربع حبات من الباذنجان نصف تقشير ونقطعها إلى شرائح سميكة، ثم نقطع بصلة متوسطة إلى شرائح رفيعة.
- نقطع كيلو من الطماطم إلى شرائح رفيعة ويفضل بدون قشر.
- نسخن كمية وفيرة من الزيت على النار، ونقلي شرائح الباذنجان حتى تأخذ لون ذهبي من الجانبين ثم نقلي ثلاث حبات من الفلفل الأخضر الرفيع بدون تقطيع.
تجهيز مسقعة الباذنجان
نضع شرائح البصل في صينية واسعة على النار مع إضافة ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون، ونقلب حتى يذبل البصل، ثم نضيف الفلفل الأحمر المقطع ونتابع التقليب لمدة دقيقتين حتى يذبل ثم نضيف ملعقة كبيرة من الثوم المفروم مع متابعة التقليب.
نضيف ملعقة كبيرة من معجون الطماطم والملح وملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، ونقلب لمدة دقيقة، ثم نضيف شرائح الطماطم ونغطيها لمدة عشر دقائق ثم نضيف شرائح الباذنجان والفلفل، ونصف كوب من الماء ونتركها على النار لمدة عشر دقائق ثم تقدم المسقعة ساخنة وبألف صحة وعافية.
