منوعات
بخلطة لذيذة ومميزة .. طريقة عمل ورق العنب بالزيت والليمون
يعد ورق العنب بالزيت والليمون من وصفات المحاشي الرائعة والمفضلة لدى عدد كبير من الأشخاص، حيث يتميز بمذاقه الشهي واللذيذ والفاتح للشهية، إذ يمكن تقديمه كطبق رئيسي أثناء العزومات، فهو من الوصفات سهلة وسريعة التحضير، وتتعدد طرق تحضيره وفقًا لكل مطبخ، ولعل أكثرها تفضيلًا لدى البعض طريقة عمل ورق العنب بالزيت والليمون، لذلك سنقدم خلال السطور التالية خطوات التحضير وأهم المقادير المطلوبة.
مقادير ورق العنب بالزيت والليمون
يتطلب تحضير ورق العنب بزيت الزيتون والليمون توافر بعض المقادير اللازمة، وهي كالتالي:
- 500 جرام ورق عنب مسلوق.
- كيلو ونصف لحم مفروم.
- حبة بصل كبيرة ومفرومة.
- 2 حبة طماطم مفرومة فرم ناعم.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- نصف ملعقة صغيرة كمون.
- نصف كوب شبت مفروم.
- نصف كوب كزبرة خضراء مفرومة.
- 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
- 2 ملعقة كبيرة زبدة.
- 4 ملاعق كبيرة صلصة طماطم.
- 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون.
- مرق لحم.
طريقة عمل ورق العنب بالزيت والليمون
يعتبر ورق العنب المحشي باللحم المفروم من أفضل الأطباق الرئيسية التي يمكن إعدادها وتقديمها على مائدة الطعام، إذ يمكن تحضيره بكل سهولة من خلال اتباع طريقة العمل الآتية:
- في وعاء واسع، يتم خلط اللحم المفروم مع البصل، الملح، الكمون والفلفل الأسود.
- بعد ذلك يتم إضافة الطماطم، الشبت، الكزبرة والبقدونس مع التقليب جيدًا.
- يُوضع ورق العنب المسلوق على سطح العمل ويتم حشوه بمعلقة كبيرة من حشوة اللحم المفروم في منتصف كل ورقة.
- يتم لف ورق العنب على شكل اسطواني محكم ثم وضعه في القدر.
- تُكرر الخطوة السابقة حتى الانتهاء من كمية ورق العنب والحشوة.
- يتم إضافة زيت الزيتون، مرق الدجاج، صلصة الطماطم وعصير الليمون إلى القدر.
- يغطى القدر ويُرفع على نار هادئة لمدة ساعة تقريبًا حتى يكتمل النضج.
- وأخيرًا يسكب ورق العنب في صينية واسعة ويقدم ساخنًا.
