منوعات
بشوية دقيق وكوب حليب فطائر الشاي بالسمسم هشة وقطنية بالعجينة السحرية حضريها في 10 دقائق
الفطائر من أكثر المعجنات التي يشتهيها أفراد الأسرة دائما وخاصة مع الفطار مع فنجان الشاي أو كوب الحليب، لهذا بدأت جميع السيدات تحضر هذه الفطائر في المنزل بدلا من شرائها بسبب غلاء الأسعار، وفي هذا المقال سوف نوضح لكم طريقة عمل الفطائر بالسمسم نتناولها مع الشاي وهذه الفطائر من المعجنات اللذيذة وبعد إعدادها لأول مرة لن تتوقف عن عملها بعد ذلك، كما أن مكوناتها بسيطة ومتوفرة في كل منزل وغير مكلفة على الإطلاق ويمكن تنفيذها في وقت قليل جدا.
مكونات عمل فطائر الشاي بالسمسم
تتوفر هذه المكونات في كل منزل كما أنها سهلة وبسيطة ولا يخلو أي منزل من هذه المكونات وهي كالآتي:-
- كيلو من الدقيق متعدد الاستخدام.
- بيضه.
- كوب من الحليب.
- ملعقتين كبيرتين من السكر.
- كوب من السمسم.
- رشة من الملح.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- كوب من الماء الفاتر.
طريقة تحضير فطائر الشاي بالسمسم
- نقوم أولا بإحضار وعاء عميق ثم نضع بداخله الحليب والماء الفاتر والسكر والخميرة ونقلبهم جيدا حتى التجانس.
- نترك هذا الخليط لمدة 10 دقائق حتى تتفاعل الخميرة بداخله.
- ثم نقوم بعد ذلك بوضع البيض والزيت عليهم ونقوم بخفق جميع المكونات مع بعضها.
- ثم نقوم بوضع الدقيق بالتدريج مع التقليب المستمر ثم نضع السمسم ورشة الملح ونقلب جميع المكونات مع بعضها.
- ثم نقوم بعجن المكونات باليد جيدا حتى نحصل على عجينة طرية غير لاصقة باليد وملمومة.
- ثم نقوم بعد ذلك بتغطية العجينة ونتركها لتختمر ويتضاعف حجمها في مكان دافئ لمدة ساعة على الأقل.
- وبعدها نقوم بتقسيم العجينة إلى كرات صغيرة ثم نضغط على كل كرة ضغطة بسيطة.
- ثم نحضر صينية وندهنها بالقليل من الزيت ونرص بها الفطائر ونتركها مرة أخرى لمدة ساعة حتى تختمر قبل التسوية.
- ثم نقوم بوضع صفار بيضة وملعقة صغيرة من الفانيليا و نقطتين من الخل في وعاء و نمزجهم جيدا.
- ثم تغطي وجه الفطائر بهذا المزيج ونضع على الوجه القليل من السمسم.
- ثم نقوم بوضع الصينية في الفرن الساخن مسبقا على درجة حرارة 180 مئوية ونترك الفطائر حتى تنضج وتأخذ اللون الذهبي.
- وبهذا تكون جاهزة على التناول بجانب كوب من الشاي أو الحليب.
نصائح هامة لنجاح فطائر الشاي بالسمسم
يجب قبل تحضير مكونات فطائر الشاي أن نقرأ هذه النصائح جيدا حتى تنجح معنا الفطائر من أول مرة وهذه النصائح تتمثل في الآتي:-
- يجب التأكد من تاريخ الخميرة الفورية بأن تكون سارية الصلاحية، كما يجب اختبارها قبل وضعها في العجين
- عن طريق وضعها في ملعقتين من اللبن الدافئ وملعقة من السكر ونتركها حتى تفور.
- يفضل أن نضع الزبادي واللبن البودرة في تحضير الفطائر حتى تكون خفيفة وقوامها هش وطرية.
- يجب أن نترك العجينة تختمر لفترة طويلة وتأخذ كفايتها في الخمر حتى تكون هشة وتنضج بعد التسوية بطريقة سليمة.
- يجب أن نقوم بتسخين الفرن لمدة خمس دقائق قبل وضع الفطائر بداخله.
