أحسن من الكنتاكي .. طريقة عمل الدجاج المقرمش في المنزل بسر الوصفة الأصلية بأقل التكاليف
طريقة عمل الدجاج المقرمش ، تبحث ربات البيوت في كل مكان لمعرفة السر وراء تحضير دجاج كنتاكي ذلك الدجاج المقرمش في المنزل بدلًا من شرائه من الخارج، وخاصة بعد ارتفاع الأسعار بصورة مبالغة، ويعتبر الدجاج المقلي المقرمش من أهم الأكلات التي يحبها الجميع من الكبار والصغار، حيث يفضلون الذهاب إلى كبرى المطاعم وتناولها، ولكن بعد معرفة السر وراء تحضير الخلطة وطريقة تماسكها وعدم تفككها في الزيت أثناء القلي يمكن من السهل تحضيرها في المنزل وتقديمها لأفراد الأسرة كوجبة رئيسية متكاملة العناصر الغذائية تحتوي على الدجاج المعروف بقيمته الغذائية العالية واحتوائه على نسبة كبيرة من البروتين والفيتامينات الهامة للجسم.
طريقة عمل الدجاج المقرمش
يرجع السر وراء تحضير الدجاج المقرمش إلى طريقة تثبيت التتبيلة والطبقة الخارجية على الدجاج بدلا من وقوعها في الزيت عند القلي، ويرجع السبب وراء ذلك إلى وضع القليل من الماء مع خلطة التوابل والدقيق وإبقاء الدجاج بها لفترة طويلة قبل البدء في تحضيرها لأن ذلك يجعل التتبيلة تدخل بداخل الدجاج وتكتسب النكهة بصورة قوية، والماء تساعد في تماسكها وجعلها أكثر صلابة بلا تساقط.
ويمكن تحضير الدجاج المقرمش عن طريق إعداد المكونات التالية :
- دجاجة كاملة مقطعة حسب الرغبة.
- كوب من الدقيق الأبيض.
- معلقة من الثوم البودرة.
- معلقة من الثوم البودرة.
- 2 معلقة من البابريكا.
- نصف كوب من الماء.
- معلقة من النشا.
- معلقة من الكركم.
- نصف معلقة من الفلفل الأسود.
- معلقة من الملح.
- معلقة من البيكنج بودر.
- شطة حارة حسب الرغبة.
- دقيق أو بقسماط لعمل طبقة تغطية للدجاج.
خطوات تحضير الدجاج
- تغسل الدجاجة جيدًا بعد تقطيعها إلى 8 قطع أو أكثر حسب الرغبة.
- في طبق يوضع الدقيق مع كافة البهارات ويخلط الجميع جيدًا.
- تضاف كمية الماء فوق الدقيق وتقلب معه حتى يصبح الخليط سميك.
- توضع قطع الدجاج بعد تجفيفها في خليط الدقيق والتوابل وتخلط جيدًا حتى تتجانس المكونات.
- يترك الدجاج في الخليط بداخل الثلاجة لمدة يوم كامل للوصول إلى أفضل النتائج.
- في طبق خارجي توضع كمية من الدقيق لعمل تغطية للدجاج.
- تخرج قطع الدجاج من الثلاجة وتزال من التتبيلة ثم توضع في الدقيق.
- في مقلاة على النار يوضع بها زيت غزير ويترك ليسخن جيدًا، وتوضع به قطع الدجاج بعد غمسها بالدقيق.
- تقلب قطع الدجاج المقرمش داخل الزيت الحار حتى تحصل على اللون الذهبي من كافة الجوانب.
- ترفع قطع الدجاج من على النار على مناديل المطبخ لإزالة الزيت الزائد.
- توضع قطع الدجاج المقرمش في طبق التقديم وتقدم ساخنة مع الكاتشب والبطاطس المحمرة.
