اعمليها غرقانة في البشاميل … تعرفي على طريقة ومكونات تجهيز المكرنة بالشاميل والنتيجة خرافية

المكرونة بالبشاميل من أشهر الأطباق في المطابخ العربية والعالمية، حيث تتميز بطعمها الكريمي الغني وقوامها المتماسك الذي يجمع بين المكرونة واللحم وصلصة البشاميل اللذيذة، تعد المكرونة بالبشاميل وجبة متكاملة يحبها الجميع، فهي مناسبة للمناسبات العائلية والعزومات، ويمكن تقديمها كوجبة رئيسية مشبعة، يعتبر البشاميل أو الصلصة البيضاء جزء أساسي من هذا الطبق، حيث يغلف المكرونة ويعطيها نكهة رائعة، مع طبقة الجبن المذابة على السطح التي تضيف لمسة مميزة وشهية.

المكونات تحضير المكرونة بالبشاميل

• 500 غرام من المكرونة (نوع بينا أو المكرونة الأقلام).
• نصف كيلوغرام من اللحم المفروم.
• حبة بصل كبيرة (مفرومة ناعم).
• 2 ملعقة كبيرة من الزيت أو الزبدة.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة (مثل القرفة والبابريكا).
• بقدونس مفروم للتزيين (اختياري).

مكونات صلصة البشاميل

• 4 ملاعق كبيرة من الزبدة.
• 4 ملاعق كبيرة من الدقيق.
• 4 أكواب من الحليب (يمكن زيادة الكمية حسب الحاجة).
• ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض أو الأسود.
• كوب من الجبن المبشور (جبنة موزاريلا أو شيدر، حسب الرغبة).

طريقة تحضير المكرونة بالبشاميل

• في قدر كبير، اغلي ماء مملح وأضف المكرونة،اتركها تطهى لمدة 8-10 دقائق حتى تنضج نصف نضج (لا يجب أن تنضج حتى لا تصبح طرية جدًا عند الخبز).
• صفي المكرونة من الماء واتركها.
• في مقلاة على نار متوسطة، سخن الزيت أو الزبدة وأضف البصل المفروم، قلب البصل حتى يصبح ذهبي اللون.
• أضف اللحم المفروم إلى البصل وحركه جيدًا حتى يتغير لون اللحم وينضج.
• أضف الملح، الفلفل الأسود، والبهارات المشكلة، وقلب جيدًا حتى تتجانس المكونات وتبخر السوائل.
• ارفع الحشوة من النار واتركها لتبرد قليلا.
• في قدر متوسط، قم بإذابة الزبدة على نار متوسطة.
• أضف الدقيق تدريجيًا إلى الزبدة وحرّك باستمرار لمدة 2-3 دقائق حتى يصبح الخليط ذهبي اللون وتتشكل عجينة ناعمة.
• اسكب الحليب ببطء على الخليط مع التحريك المستمر لمنع التكتلات، حتى تحصل على قوام كريمي ناعم.
• أضف الملح والفلفل واستمر في التحريك حتى تغلي الصلصة وتصبح كثيفة بعض الشيء.
• سخن الفرن إلى درجة حرارة 180 مئوية.
• في صينية فرن مدهونة بالزبدة، ضع طبقة من المكرونة، ثم أضف حشوة اللحم المفروم ووزعها بالتساوي.
• أضف طبقة أخرى من المكرونة فوق الحشوة.
• اسكب صلصة البشاميل فوق المكرونة بحيث تغطيها بالكامل.
• رش الجبن المبشور على سطح البشاميل.
• ضع الصينية في الفرن واتركها لمدة 30-35 دقيقة أو حتى يصبح سطح المكرونة ذهبي اللون ومقرمش.
• أخرج الصينية من الفرن واتركها لتبرد قليلاً قبل التقديم.