اعمليها على طريقة السعوديين .. خطوات تحضير الكبسة السعودية بأقل تكلفة ومش هتاخد وقت في التجهيز

الكبسة السعودية تعد من أشهر الأطباق التقليدية في المملكة العربية السعودية، بل ومن أكثر الأطباق شهرة في دول الخليج بشكل عام، تتميز الكبسة بمذاقها الفريد الذي يجمع بين الأرز المُتبل واللحم أو الدجاج مع مزيج من البهارات العربية التي تضيف نكهة خاصة ومميزة، تعتبر الكبسة من الأطباق التي تُقدم في المناسبات والولائم، وتعتبر رمزاً للضيافة والكرم في الثقافة السعودية.

مكونات تحضير الدجاج

• 1 دجاجة مقطعة إلى 4 أو 8 قطع.
• 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
• 1 بصلة كبيرة مفرومة.
• 3 فصوص ثوم مفرومة.
• 2 حبة طماطم مفرومة.
• 2 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
• 2 حبة لومي (ليمون مجفف).
• 1 عود قرفة.
• 3 حبات هيل.
• 2 ورق غار.
• 5 حبات قرنفل.
• 1/2 ملعقة صغيرة من الكمون.
• 1/2 ملعقة صغيرة من الكركم.
• 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملح حسب الرغبة.

مكونا تحضير الأرز

• 2 كوب من الأرز البسمتي (منقوع لمدة 30 دقيقة).
• 4 أكواب من مرق الدجاج.
• 1/2 كوب من الجزر المبشور (اختياري).
• ملعقة صغيرة من الزعفران (منقوع في ملعقتين من الماء الساخن).

طريقة تحضير الكبسة بالدجاح

• سخني الزيت في قدر كبير على نار متوسطة، ثم أضيفي قطع الدجاج وقلبيها حتى تأخذ لون ذهبي من جميع الجوانب.
• أخرجي الدجاج من القدر واتركيه.
• في نفس القدر، أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يذبل ويصبح لونه ذهبي.
• أضيفي الثوم المفروم وقلبي لمدة دقيقة إضافية.
• أضيفي الطماطم المفرومة ومعجون الطماطم وقلبي حتى تمتزج المكونات جيدا.
• أضيفي الهيل، اللومي، القرفة، ورق الغار، القرنفل، الكمون، الكركم، والفلفل الأسود إلى القدر وقلبي المزيج.
• أعيدي قطع الدجاج إلى القدر واسكبي 4 أكواب من الماء الساخن أو مرق الدجاج.
• اتركي الخليط على نار متوسطة لمدة 30 دقيقة حتى ينضج الدجاج.
• أضيفي الأرز المنقوع والمصفى إلى القدر وقلبي بلطف حتى يتشبع بالنكهات.
• اسكبي ماء الزعفران على الأرز وأضيفي الجزر المبشور إذا كنت ترغبين في استخدامه.
• غطي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة 20 دقيقة حتى ينضج الأرز بالكامل.
• قدمي الكبسة في طبق كبير وضعي قطع الدجاج فوق الأرز وزينيها باللوز أو الزبيب المحمص حسب الرغبة.