منوعات
“من المطبخ السعودي لعشاق المأكولات البحرية” .. طريقة عمل صيادية الروبيان في البيت خطوة بخطوة
تعتبر صيادية الروبيان من الأطباق البحرية الشهية والمحببة في العديد من المطابخ العربية وخاصة في المطبخ السعودي، إذ تتميز بمذاقها الغني بالنكهات الممزوجة بين البهارات التقليدية والروبيان الطازج، وتعدّ صيادية الروبيان خياراً مثالياً لعشاق الأكلات البحرية، فهي تتماشى مع مختلف المناسبات وتجمع بين العناصر الغذائية المفيدة، مثل البروتينات والمعادن التي يوفرها الروبيان، إضافة إلى الألياف الموجودة في الأرز.
مكونات صيادية الروبيان على الطريقة السعودية
- 3 حبات من البصل المفروم.
- ربع كوب من الزيت.
- حبة من اللومي (الليمون المجفف).
- نصف ملعقة كبيرة من الهيل المطحون.
- نصف ملعقة صغيرة من البهارات العربية.
- نجمة من اليانسون.
- ملعقتان صغيرتان من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقتان كبيرتان من معجون البندورة (الطماطم).
- كيلوغرام من الروبيان منزوع الرأس والذيل.
- 5 أكواب من الأرز المنقوع والمصفى.
تحضير صيادية الروبيان على الطريقة السعودية
- في قدر كبير على نار متوسطة، سخني ربع كوب الزيت وأضيفي إليه البصل المفروم.
- قومي بتقليب البصل حتى يصبح لونه ذهبياً ويتكرمل.
- بعد أن يتحمر البصل، أضيفي حبة اللومي، الهيل المطحون، البهارات العربية ونجمة اليانسون، مع التقليب الجيد حتى تتشبع التوابل بالزيت وتظهر رائحتها الزكية.
- ضعي معجون البندورة فوق البصل المتبل وحركي المزيج لمدة دقيقتين حتى يمتزج المعجون مع التوابل.
- ضعي الروبيان في القدر وقلبيه مع البصل والبهارات لمدة 3-4 دقائق فقط حتى يتغير لونه، ويبدأ بالنضج قليلاً، مع الاحتفاظ بنكهته الطازجة.
- بعد ذلك، أضيفي الأرز المنقوع والمصفى إلى القدر وحركي بلطف حتى تتوزع مكونات الصيادية بالتساوي.
- أضيفي الملح والفلفل الأسود.
- أضيفي ما يكفي من الماء الساخن لتغطية الأرز، واتركيه يغلي قليلاً.
- ثم خففي النار وغطي القدر، واتركي الأرز والروبيان ينضجان على نار هادئة لمدة 20-25 دقيقة أو حتى يصبح الأرز ناضجاً ويشرب كل السوائل.
- بعد أن ينضج الطبق، ارفعي القدر عن النار واتركيه ليهدأ قليلاً قبل التقديم.
- قدمي صيادية الروبيان ساخنة، وزيني الطبق حسب الرغبة بالبصل المقلي أو شرائح الليمون.
