منوعات
اعمليها على طريقة المطاعم .. خطوات تجهيز الكبدة الرائعة بالبابريكا وهتعجب كل أولادك
الكبدة من الأطباق الشهية والمفضلة لدى الكثيرين، وتعد من الأكلات الشعبية التي تحظى بشعبية واسعة في مختلف البلدان العربية، تقدم الكبدة في المطاعم بنكهات وتتبيلات مميزة تجعلها غنية بالعصارة والنكهات، تعتبر الكبدة مصدر ممتاز للبروتين والحديد، ما يجعلها وجبة مفيدة ومغذية ولتحضير الكبدة في المنزل مثل المطاعم، عليك اتباع بعض الخطوات البسيطة التي تضمن الحصول على مذاق شهي وقوام مثالي.
مكونات تحضير الكبدة
لتحضير الكبدة بطريقة المطاعم، ستحتاجين إلى المكونات التالية:
- 500 جرام من كبدة الدجاج أو الغنم (مقطعة إلى شرائح رفيعة).
- 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
- 4 فصوص ثوم مفرومة.
- عصير ليمونة واحدة.
- 1 حبة فلفل أخضر حار (مفروم) (اختياري).
- 1 ملعقة صغيرة من الكمون.
- 1/2 ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة المطحونة.
- 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- 1/2 ملعقة صغيرة من البابريكا.
- ملح حسب الرغبة.
- بقدونس مفروم للتزيين.
طريقة تحضير الكبدة
- اغسلي الكبدة جيدا بالماء والملح، ثم قومي بنقعها لمدة 10 دقائق في ماء ممزوج بعصير نصف ليمونة للتخلص من أي روائح غير مرغوب فيها.
- صفي الكبدة جيدا من الماء واتركيها.
- سخني الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة.
- أضيفي الثوم المفروم والفلفل الحار المفروم إلى الزيت وقلبي لمدة دقيقة حتى تفوح رائحتهما.
- أضيفي الكبدة إلى المقلاة وقلبيها بسرعة على نار عالية حتى تتحمر من الجانبين.
- أضيفي الكمون، الكزبرة، الفلفل الأسود، البابريكا، والملح وقلبي المكونات مع الكبدة حتى تتشبع بالنكهات.
- اتركي الكبدة على النار لمدة 5-7 دقائق أو حتى تنضج وتصبح طرية، مع الاستمرار في التقليب.
- أضيفي عصير الليمون المتبقي في النهاية وقلبي لمدة دقيقة واحدة.
- انقلي الكبدة إلى طبق التقديم وزينيها بالبقدونس المفروم.
- قدميها ساخنة مع الخبز العربي أو الأرز الأبيض وسلطة الطحينة للحصول على وجبة متكاملة.
