فطاير برك التركي بالجبنه من غير عجن تفرديها وتحشيها ألذ طعم لبوريك جبنه بالبقدونس تركي

فطائر البورك التركية هي واحدة من أشهر وألذ المخبوزات في المطبخ التركي، حيث يتم الاعتماد عليها كوجبة اساسبة في سفرة الفطار بتركيا أو كوجبة رئيسية عند تقديمها مع السلطة أو الشوربة، كما تمتاز تلك الوصفة من الفطائر بأنها تعد بسهولة عن طريق اوراق عجينة رقيقة الفيلو أو ورق الجلاش ثم يتم حشوها بالعديد من الحشوات، سواء كانت بالجبنة، السبانخ، أو اللحم المفروم على حسب رغبتك، واليوم سنعد معكم فطائر برك تركي بحشو الجبنه والبقدونس طعم لذيذ وشكل رائع جذاب.

طريقة فطائر برك بالجبنه طرية مقرمشة بحشوة لذيذة

جهزي معنا المكونات التالية من ورق الجلاش على حسب رغبتك وتابعي معنا بالخطوات تحضير فطائر برك تركي من داخل المطبخ خطوة بخطوة.

1. المكونات الأساسية لتحضير فطائر البورك بالجبنة 500 جرام من ورق الجلاش أو الفيلو.
2. كوب من جبنة الفيتا أو جبنة بيضاء أخرى مفتتة
3. نصف كوب من البقدونس المفروم ناعم.
4. بيضة واحدة بدرجة حرارة المطبخ
5.  نصف كوب من الحليب كامل الدسم
6. نصف كوب من الزيت النباتي
7. رشة من الفلفل الأسود

بالخطوات تحضير فطائر برك تركي بحشو جبنه مورقة ولذيذة

• قومي بخلط الجبنة المفتتة مع البقدونس والفلفل الأسود، مع التأكد من خلط المكونات مع بعضها البعض جيداً حتى تحصلي على حشوة متماسكة واتركيها جانباً.
• ثم اخلطي البيضة مع الحليب والزيت في وعاء صغير، وهذا الصوص يستخدم لدهن طبقات العجين، لكي يعطي فطائر البورك لون ذهبي من خارج وجميل.
• تبدأ بفرد ورقة من عجينة الفيلو على سطح طاولة نظيفة ثم ندهنها بكمية من خليط الحليب والبيض، ويضاف لها ورقة أخرى من العجينة وادهنيها مرة أخرى بالصوص، ثم كرري العملية لعدة طبقات عادة يكون ثلاث إلى أربع طبقات.
• ثم قطعي العجينة إلى مربعات أو مستطيلات، وضعي ملعقة من خليط الجبنة والبقدونس في كل قطعة، بعد ذلك، قومي بلف العجينة حول الحشوة بشكل رول أو طيها كالمثلث حسب الشكل المرغوب.
•  سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، قومي بوضع قطع الفطائر في صينية مدهونة بالزيت، وادهني سطح الفطائر بما تبقى من خليط الحليب والبيض.
• تدخل الصينية في الفرن الساخن مسبقاً لمدة 20 الى 25 دقيقة، وستلاحظي أن رول اليوريك أخذ لون ذهبي من أعلى وأصبح مقرمش، اخرجيه من الفرن وغطيه لعدة دقائق ثم يقدم وهو ساخن بالهنا والشفا.

طريقة فطائر برك التركية بالجبن والشبت

1. نحتاج إلى نصف كيلو من عجينة الفيلو أو ورق اليوفكا أو أوراق الجلاش.
2. كوب من جبن فيتا أو جبن أبيض مفتته
3. ربع كوب من بقدونس مفروم
4. ربع كوب من الشبت مفروم
5. عدد 2 بيضة بدرجة حرارة المطبخ
6. ربع كوب زبدة مذابة

تحضير فطائر برك مورقة بالمطبخ التركي

• نجهز الحشو بخلط جبنه مع بقدونس والشبت ونقلبهم مع بعضهم البعض حتى تتجانس مكونات خليط الحشو.
• ثم يتم فرد ورقة اليوفكا وضعي مقدار ملعقة كبيرة من خليط الجبن على طرف الورقة.
• قومي بلف الورقة على شكل رول ثم قومي بثنيها على شكل حلزوني، وضعيها في صينية مدهونة بالزبدة.
• قومي بتكرار تلك الخطوات بلف الورق وحشوها على شكل حلزوني حتى تنتهي من كل كمية لديك وترص في الصينية.
• ثم قومي بدهن وجه الفطائر بالزبدة المذابة والبيض المخفوق، ثم تدخل الفطائر في فرن مسخن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة ما بين 20 إلى 25 دقيقة حتى يصبح لونها ذهبي.

وصفة فطائر البرك التركية باللحم المفروم

فطاير برك تركي محشية باللحمة المفرومة من الوصفات اللذيذة التي تعد من المقبلات التي يمكنك تناولها في الغداء ويعتبرها البعض وجبه غداء متكاملة.

1. نحتاج إلى نصف كيلو من عجينة الفيلو أو اليوفكا أو ورق جلاش
2. ربع كيلو من اللحم مفرومة
3. بصلة صغيرة مفرومة ناعم
4. نصف ملعقة صغيرة ملح
5. نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
6.  ربع كوب زيت زيتون أو زبدة مذابة
7. بيضة لدهن الوجه

فطاير برك تركي باللحمة المفرومة والخضروات

• في طاسة عميقة يضاف القليل من الزيت وترفع على نار متوسطة حتى، وعندما يسخن الزيت يضاف بصل مفروم ويقلب حتى يذبل البصل ويأخذ لون ذهبي.
• ثم ننزل عليه باللحم مفروم ونقلب حتى ينضج اللحم المفروم ويضاف لها القليل من الفلفل الاسود مع الملح والقرفة والقرنفل ناعم ونقلب جيداً.
• ثم نترك خليط اللحم المفروم بعد أن نضج جانباً، وهذي مقدار ملعقة كبيرة من خليط اللحم على طرف ورقة اليوفكا، ولفيها بشكل رول، ثم لفيها بشكل حلزوني وضعيها في صينية مدهونة بالزيت.
• ثم قومي بدهن الوجه بالزبدة أو زيت الزيتون، ثم تخبز صينية البرك في الرف الأوسط على حرارة 180 درجة مئوية لمدة ما بين 20 إلى 25 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون، ثم تخرج من الفرن وتقدم مباشرة وهي ساخنة.

تحضير فطائر البرك التركية بحشو السبانخ

من افضل الفطائر التي تعد في وجبات الغداء أو الفطار كما أنها صحية جداً وغنية بالفيتامينات والمعادن وسنتعرف معكم على طرق فطائر برك السبانخ.

1. نحتاج إلى نصف كيلو من عجينة اليوفكا أو ورق جلاش
2. كوب من سبانخ مفروم مقطع إلى قطع صغيرة
3. نصف كوب جبن فيتا أو جبن أبيض مفتت
4. ثمرة بصل أخضر مفروم إلى قطع صغيرة
5. ربع ملعقة صغيرة من لبملح وفلفل حسب الذوق
6. نصف كوب من زبدة مذابة أو زيت زيتون لدهن الفطائر

خطوات تحضير فطائر برك بالسبانخ مورقة وهشة

نقوم بخلط السبانخ مع الجبن والبصل الأخضر، وتبليهم بالملح والفلفل، ثم تقوم بإضافة كمية مناسبة من الخليط في طرف كل ورقة الجلاش ولفيها على شكل رول ثم لفيها بشكل حلزوني.

3. ضعي الفطائر في صينية مدهونة، وادهني الوجه بالزبدة أو زيت الزيتون، على حسب رغبتك، يمكنك صنع الفطائر بورق اليوفكا.