منوعات
بالتفصيل خطوات تحضير طاجن العكاوي في المنزل
العكاوي من الأكلات الشعبية التقليدية المحبوبة التي تشتهر بطعمها الرائع واللذيذ، ومع أن الكثيرين يفضلون تناولها في المطاعم، فإن تحضيرها في المنزل ليس بالأمر الصعب خاصة إذا اتبعت الخطوات الصحيحة المذكورة في مقال اليوم، حيث يعتبر طاجن العكاوي من الأطباق التي تجمع بين النكهات المميزة والبسيطة، حيث تحتاج إلى مكونات متوفرة بسهولة ووقت كافٍ لتحضيرها، في هذا الدليل القصير والبسيط سنتعرف على خطوات تحضير العكاوي في المنزل بنفس الطعم اللذيذ الذي تقدمه المطاعم.
المقادير
- نصف كيلو من العكاوي.
- ربع كيلو من الطماطم المعصورة.
- بصلتان كبيرتان مقطعتان إلى شرائح.
- فلفلتان خضراوان مقطعتان إلى شرائح.
- 3 فصوص ثوم مهروس.
- 4 فصوص ثوم غير مقشر.
- 5 حبات من الحبهان.
- 3 أوراق لورى.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود الحصى الصحيح.
- 3 ملاعق كبيرة من الزيت.
- الملح حسب الرغبة.
- الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة.
الطريقة
- نضع العكاوي في حلة مع ماء وخل وعصير ليمون ونتركها لمدة 45 دقيقة على الأقل للتخلص من أي روائح غير مرغوبة.
- نغسل العكاوي جيدًا بالماء، ثم نتركها جانبًا.
- نشغل الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
- نملأ حلة كبيرة بالماء ونضعها على النار حتى تغلي، ثم نضيف ورق اللورى، الحبهان، الفلفل الحصى، فصوص الثوم غير المطحونة، والعكاوي، ونتركها على نار هادئة لمدة نصف ساعة.
- في مقلاة على نار متوسطة الحرارة، نضيف الزيت والبصل، ونقلب حتى يصبح لونه ذهبيًا.
- نضيف الثوم المهروس إلى المقلاة مع الاستمرار في التحريك، ثم نضع العكاوي ونضيف الملح والفلفل الأسود ونتركها لمدة 10 دقائق.
- في طاسة أخرى منفصلة نضع عصير الطماطم على نار متوسطة حتى يغلي.
- نحضر الطاجن ثم نضع فيه العكاوي والبصل والثوم، ثم نضيف الفلفل الأخضر على الوجه ونسكب صلصة الطماطم المغلية.
- نغطي الطاجن بورق الفويل، ونضعه في الفرن لمدة ساعة.
- بعد مرور الوقت المحدد نزيل ورق الفويل، ونعيد الطاجن للفرن لمدة 10 دقائق حتى يحمر الوجه.
- يُخرج الطاجن ويُقدم ساخنًا، وبألف هنا.
