منوعات
طريقه تحضير بلح الشام المقرمش فى المنزل بدون البيض “زى المحلات بالظبط”
بلح الشام يعد من الحلويات التي توجد في المطبخ العربي ويعرف بمذاقه الرائع بالإضافة إلى وجود بعض العناصر الغذائية التي تفيد الجسم، ولذلك يرغب الكثير في معرفة طريقة سهلة لصناعة بلح الشام في وقت قصير، فهو من الأصناف التي تنال رضا الجميع وبحبها الأطفال كثيرًا، لأننا نحرص على تقديم كل ماهو جديد لكم، سنعرض اليوم طريقة تحضير بلح الشام بطعم ولا اروع.
طريقة تحضير بلح الشام
يمكن إعداد بلح الشام بخطوات بسيطة وسريعة عن طريق بعض المكونات التي توجد في كافة المنازل ومنها:
- كوب كبير الحجم من الدقيق.
- معلقة من النشا.
- ¾ كوب ماء.
- ¼ كوب من الزبدة.
- ملح.
- ½ معلقة صغيرة الحجم من الفانيليا.
- 3 من حبات البيض.
طريقة التحضير:
- توضع الزبدة في وعاء ويضاف عليها الماء وتقلب على نار هادئة حتى تسخن.
- يتم إضافة الملح والدقيق والنشا وتكوين خليط متجانس القوام.
- يضاف خليط النشا إلى الماء الساخن ويقلب جيدًا لمدة 5 دقائق للحصول على عجينة مرنة.
- تترك العجينة حتى تخمر وبعدها يضاف البيض وخلطه مع العجينة جيدًا.
- توضع العجينة في كيس حلويات له فاتحة صغيرة الحجم.
- بعدها يتم الضغط على كيس الحلواني بالعجينة لعمل أشكال بلح الشام في الزيت المغلي.
- يتم وضع البلح بعد إخراجه من الزيت في قطر بارد وبعدها يوضع في المصفاة للتخلص من بقايا الزيت العالقة ويصبح جاهز للتقديم.
أسرار نجاح بلح الشام المقرمش
يوجد بعض الملاحظات التي تدل على صناعة بلح الشام بطريقة صحيحة والحصول على طبق الحلويات بطعم ومذاق رائع ويمكن ذلك من خلال:
- في حالة كانت العجينة مرنة أثناء عملية الهجن يجب إضافة بيضة والتقليب جيدًا.
- لصناعة عجينة ذات اللون الأصفر عن طريق إضافة صفار البيض مع معلقة فانيليا.
- للحصول على بلح الشام المقرمش يجب عمل البلح من خلال الكيس الحلواني على راحة اليد المبللة بالزيت أولًا.
- يجب البدء في عملية قلي البلح بزيت فاتر غير مغلي بدرجة كبيرة.
بلح الشام المقرمش كيف يتم إعداده بدون البيض
المكونات:
- 2 كوب من الماء.
- 2 كوب من الدقيق أبيض اللون.
- ¼ معلقة من الملح الناعم.
- ¼ كوب من القطر.
- كمية مناسبة من الزيت
طريقة التحضير:
- تضع الماء في وعاء مناسب على نار بدرجة حرارة مناسبة ويترك فترة حتى يغلي.
- يضاف كلًا من القطر والزيت مع الاستمرار في الخلط حتى يصل لمرحلة الغليان.
- يضاف الدقيق والملح إلى المكونات السابقة ويتم خلطهم للحصول على عجينة لينة.
- توضع العجينة في كيس الحلواني لصناعة بلح الشام في الزيت المغلي وتقلب باستمرار حتى تصل للون الذهبي.
- يوضع البلح في القطر البارد بعد قلبه ويتم تصفيته من بقايا الزيت.
