بمكونات على قد الأيد .. طريقة عمل خبز البراتا على الطريقة الهندية بقوام هش ورائحة جنان!
يمثل خبز البراتا الهندي جزءًا كبيراً من التنوع الغني فهو يتميز عن انواع كثيرة من الخبز حول العالم، حيث يقدمه المطبخ الهندى باشكال كثيرة، من انواع هذا الخبز هو خبز البراتا فهذا النوع من الخبز ملائم لمجموعة واسعة من الأطعمة سواء كانت هندية أو عربية،او إن كانت حلوة أو حادقة ولذلك فى هذا المقال سوف نتحدث عن طريقة تحضير هذا الخبز الشهى.
طريقة عمل خبز البراتا الهندي
دائما ما يتكون الخبز من ماء ودقيق ولكن ما يميز هذا الخبز هى بعض الإضافات الأخرى التى تجعل هذا الخبز مختلف او باقى انواع الخبز ايضاً عن بعضها بالإضافة إلى طريقة الإعداد فخبز البراتا يُحضر عن طريق خلط نوعين من الدقيق الأبيض والأسود وبعض المواد الأخرى:
- كوبين من الدقيق الأبيض وكوبين من الدقيق الأسمر.
- مع إضافة أربع ملاعق من زيت نباتي للعجين واثنين للوجه.
- ثم بعد ذلك نقوم بوضع ملعقة سمن لين أو ذائب.
- ونقوم بسكب نصف كوب من الماء أو أكثر للعجين.
- ونضع رشة من الملح بسيطة لا تزيد عن نصف الملعقة.
طريقة إعداد خبز البراتا الهندي
يتميز خبز البراتا بمساعده الجسم على الهضم بفضل المكونات التمى يتكون منها وكذلك يفيد الجهاز الهضمي والقلب والدهون المضرة له، ولذلك سوف نتحدث فى الخطوات الاتيه عن طريقة تحضيره من المطبخ الهندى:
- نقوم بننخل بعضاً من الدقيق الأبيض والأسمر معًا بشكل جيد في وعاء واحد حتى نتأكد من نظافته وخلوه من أي شوائب ثم نضيف إليه بعضاً من الملح.
- بعد ذلك نقوم بحفر الدقيق من النصف حتى نضيف السوائل إنبدأ بالماء ويليه الزيت ثم يتم غمر الخليط بالدقيق لكي نعجن جيداً ونضمن الحصول على عجينة مثالية لخبز البراتا.
- بعد ذلك بعد تجهيز العجين الآن نقسمه الى اشكال على شكل كرات مع الحفاظ على تساويها في الحجم ونقوم بنغطية تلك الكرات ساعة أو اثنين لكي تتخمر وتصبح جاهزة.
- بعد مرور وقت التخمير نقوم برفع الغطاء ودهنا بالزبده ثم نلف كل واحدة منهم على شكل رول وتلف حول نفسها بعدها لتصير شكل حلزونى وتعطى ونتركها لمده نصف ساعة اخرى.
- وفى النهاية نقوم بفردها بالنشابة ونقلى كل واحدهفى الزيت المقلى.
