منوعات
طريقة تحضير الطعمية الفلسطيني المقرمشه وسر التتبيله
يعرف المطبخ الفلسطيني بمدى وصفاته الرائعة وطعمه الشهي، فلا يوجد أحد يستطيع مقاومة طعمه، لذلك يكون عليه إقبال من قبل العديد من الأشخاص، طريقة تحضيرها بسيطة للغاية ولا تتطلب وقت ولا مجهود، يمكن إعدادها في المنزل من صنع ايديكي، سوف تنال إعجاب عائلتك كثيرا، لأننا م نحرص على تقديم كل ماهو جديد لكم، سوف نعرض لكم طريقة تحضير الطعمية الفلسطيني بمكونات بسيطة.
طريقة تحضير الطعمية
الطعمية الفلسطيني من أكثر الوصفات التي تتميز بطعمها الشهي ومذاقها الطيب، فلا يوجد أحد يستطيع مقاومة طعمها، يمكنك تحضيرها من خلال اتباع الخطوات التالية:
- رأس من الثوم.
- 1/2 ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا.
- كوب من الفول المقشور.
- ملعقتان كبيرتان من خليط بهارات الفلافل.
- قرن من الفلفل الأخضر الحار -حسب الرغبة-.
- كوبان من الحمص.
- ملعقة كبيرة من الكزبرة الجافة.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- حبتان من البصل.
طريقة التحضير:
- نقع الفلافل والحمص في الماء المغلي طول الليل، ثم نصفيه من الماء ونضعه في الخلاط الكهربائي وطحنهم على السرعة المتوسطة إلى أن يصبح الخليط مثل البرغل الخشن.
- نضع المزيج في وعاء خلط عميق.
- نفرم البصل والثوم ناعماً مع الملح والشطة الحمراء، ثم نخلط الخضار مع خليط البقوليات وتتبيل الخليط بالملح والبهارات والكزبرة الجافة.
- نخلط المكونات مرة ثانية بالخلاط الكهربائي، ثم وضعها في وعاء خلط وتركها ترتاح لمدة ثلاث ساعات.
- نضيف بيكربونات الصودا إلى مزيج الفلافل قبل ربع ساعة من القلي، ثم تبليل اليدين أو أداة الفلافل بالماء وأخذ كمية من الخليط وتشكيلها على هيئة أقراص فلافل.
- نسخن الزيت بمقلاة عميقة على نار متوسطة.
- نغمس الفلافل بالسمسم ثمّ قليه بالزيت الساخن إلى أن تصبح ذهبية اللون، ثم وضعها على ورق المطبخ للتخلص من الزيت الفائض ثم تقديمها مع النعناع الأخضر، المخللات المتنوعة ، البقدونس، الفجل المقطّع ، الطماطم الشرائح ، وسلطة الطحينة و الخبز العربي.
سلطة الفلافل
المكونات:
- ثمرتين من مخلل الخيار المقطع.
- كوب من لبن الزبادي.
- ملعقة صغيرة من البابريكا.
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
- ملعقة صغيرة من حبة البركة.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- فص من الثوم المهروس.
- 8 حبات من الفلافل.
- حبة من الطماطم المقطع.
- حزمة من أوراق النعناع الطازجة.
- ملعقة صغيرة من البقدونس المفروم.
- 4 ملاعق كبيرة من الطحينة.
- ملعقة من السماق.
- حبة من الخيار المقطع.
- رشة من الملح.
طريقة التحضير:
- نضع اللبن الزبادي في وعاء خلط متوسط العمق، ثم نضيف الطحينية إلى اللبن وعصير الليمون.
- ثم نتبل الخليط بالملح والكمون وتقليبهم، ثم نضيف الثوم المهروس إلى المزيج ومتابعة الخلط.
- نقطع الفلافل ووضعه في وعاء خلط متوسط العمق، ثم نضيف قطع الطماطم والخيار والمخللات إلى الفلافل.
- ثم نسكب خليط اللبن وإضافة حبة البركة والبقدونس المفروم والبابريكا على الفلافل وتحريكها بهدوء.
- سكب السلطة بطبق التقديم وتزيينها بالسمّاق وأوراق النعناع الطازج وتقديمها.
