منوعات
“بمكونات صحية واقتصادية” .. خطوات عمل الزيتون المخلل بالجزر في المنزل لعشاق المقبلات الحادقة
يعتبر الزيتون المخلل بالجزر من أشهر المقبلات التي يتميز بها المطبخ العربي، ويعتبر من الأطباق اللذيذة التي يمكن تناولها بجانب الوجبات المختلفة، ويتميز هذا المخلل بنكهته المميزة التي تجمع بين الزيتون الحامض والجزر الحلو، بالإضافة إلى ذلك، فإن الزيتون المخلل بالجزر غني بالفوائد الصحية بفضل احتوائه على مضادات الأكسدة والأحماض الدهنية الصحية من زيت الزيتون، كما يمكن تحضير هذا المخلل بسهولة باستخدام مكونات بسيطة ومتوفرة في معظم المنازل، ويستمتع به الكثيرون كوجبة خفيفة أو إضافة لذيذة للوجبات الرئيسية.
مكونات الزيتون المخلل بالجزر
- 1 كيلو زيتون.
- 500 جرام جزر مقطع.
- 2 ملعقة كبيرة ملح.
- خل تفاح (حسب الحاجة).
- زيت زيتون (حسب الحاجة).
طريقة تحضير الزيتون المخلل بالجزر
- يتم غسل الزيتون جيداً تحت الماء البارد لإزالة أي شوائب أو أوساخ.
- ثم يتم شق كل حبة زيتون من الجانبين باستخدام سكين حاد لتمكينها من امتصاص المخلل بشكل جيد.
- قومي بتقشير الجزر وقطعيه إلى شرائح رفيعة أو أصابع طويلة حسب الرغبة.
- يفضل أن تكون قطع الجزر بحجم مناسب حتى تتمكن من امتصاص نكهات المخلل بشكل جيد.
- في وعاء كبير، امزجي الملح مع الماء حسب الحاجة ليغطي الزيتون والجزر بشكل كامل.
- أضيفي الخل على حسب الذوق والكمية التي ترغبين في استخدامها.
- يمكن استخدام خل التفاح الذي يضفي نكهة لذيذة ويساعد في عملية التخمير بشكل فعال.
- قومي بوضع طبقات من الزيتون والجزر في برطمانات زجاجية نظيفة ومعقمة.
- ضعي أولاً طبقة من الزيتون، ثم أضيفي طبقة من الجزر المقطع.
- كرري هذه العملية حتى تملئين البرطمان.
- بعد أن تملئين البرطمان، صبي زيت الزيتون فوق المكونات حتى تغطيها بالكامل.
- يفضل استخدام زيت زيتون بكر ممتاز للحصول على أفضل نكهة. ي
- اغلقي البرطمان بإحكام وضعيه في مكان بارد ومظلم لمدة 10-15 يومًا.
- خلال هذه الفترة، سيتخمر الزيتون والجزر بشكل طبيعي.
- بعد مرور هذه المدة، يكون الزيتون المخلل بالجزر جاهزاً للتقديم.
- يمكنك تناوله كطبق جانبي مع الوجبات أو كوجبة خفيفة مع الخبز الطازج أو الجبن.
