منوعات
“على الطريقة اللبنانية” .. طريقة ووصفة جديدة لتخليل الخيار في البيت للمبتدئين خطوة بخطوة وبمكونات اقتصادية
يعد مخلل الخيار اللبناني من الأطباق الشهية والمحبوبة في المطبخ اللبناني، وهو من أنواع المخللات التي تتميز بنكهتها اللذيذة والطازجة، ويعد المخلل جزءاً لا يتجزأ من المائدة اللبنانية حيث يضيف طعماً حامضاً لذيذاً يتناسب مع الكثير من الأطباق، خصوصاً مع الأطعمة المشوية أو المأكولات البحرية، ويتم تحضيره باستخدام مكونات طبيعية حتى يمنح المخلل نكهة غنية ولذيذة، إليكِ طريقة تحضير مخلل الخيار اللبناني بمكونات بسيطة من خلال موقعنا ” بوابة الصبح”.
مكونات مخلل الخيار اللبناني
- 3 أكواب من الخل الأبيض.
- كوبان وربع من الماء البارد.
- ملعقتان كبيرتان ونصف من الملح.
- 3 ملاعق كبيرة من بذور الخردل.
- 3 ملاعق كبيرة من حب الفلفل.
- ورقتان من ورق الغار.
- 700 غرام من الخيار المقطع.
- 4 سيقان من البصل الأخضر المفروم.
- 3 حبات من الفلفل الحار.
- 6 فصوص من الثوم المفروم.
- القليل من ورق الشبت.
طريقة تحضير مخلل الخيار اللبناني
- في وعاء كبير، امزجي الخل الأبيض مع الماء البارد.
- أضيفي الملح إلى المزيج وقلبي حتى يذوب الملح تماماً.
- أضيفي بذور الخردل، حب الفلفل، ورق الغار، وبصل الأخضر المفروم إلى خليط الخل.
- قلبي المكونات جيداً لتختلط التوابل مع السائل بشكل متساوٍ.
- قومي بتقطيع الخيار إلى شرائح رقيقة أو أصابع حسب رغبتك.
- يمكن أيضاً تقطيع الفلفل الحار إلى شرائح حسب الذوق.
- احرصي على تقطيع الثوم بشكل ناعم.
- ضعي الخيار في برطمانات زجاجية نظيفة ومعقمة.
- أضيفي إليها شرائح الفلفل الحار، الثوم المفروم، وورق الشبت.
- تأكدي من أن المكونات موزعة بشكل متساوٍ داخل البرطمان.
- بعد أن يتم تحضير الخليط، قومي بسكب السائل الذي يحتوي على الخل والتوابل على الخيار داخل البرطمان، مع التأكد من تغطية جميع المكونات بالكامل.
- اغلقي البرطمانات بإحكام، ثم ضعيها في مكان بارد ومظلم لمدة 5-7 أيام.
- تأكدي من رج البرطمانات بين الحين والآخر لضمان توزيع النكهات بشكل متساوٍ.
- بعد مرور الأسبوع، يصبح المخلل جاهزاً للتقديم.
- يمكنك تقديمه بجانب الأطعمة المختلفة مثل اللحوم المشوية، الساندويتشات، أو الأطباق التقليدية اللبنانية مثل الفتوش أو التبولة.
