منوعات
نكهة لا تقاوم.. السلات الحجازي على أصوله بطريقة سهلة وسريعة من أشهى أكلات المملكة العربية السعودية
تعتبر وصفة السلات الحجازي هي من إحدى أهم مواصفات اللحوم المعروفة في نطاق الحجاز وكذلك المدينة المنورة في السعودية، هذه الوصفة ما هي إلا طريقة لطهي اللحوم ولكن مضافا إليها بعض التوابل وعادة ما يتم تقديمها بجانب الأرز الأبيض وسلطات مختلفة والخبز، ونجد أن هذه الوجبة بطعم مميز للغاية متكاملة العناصر الغذائية سهلة وسريعة في التحضير مكوناتها متوافرة في مطابخنا تابعونا لمزيد من التفاصيل حول طريقة إعدادها.
مقادير السلات الحجازي
لتجهيز السلات الحجازي إليكم مقادير أساسية لا بد من أن يتم توافرها:
- عدد 3 ملاعق كبيرة سمن.
- عدد 2 فص مستكة.
- مقدار كيلو ونصف قطع لحم بالعظم.
- مقدار ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
- مقدار ملعقة صغيرة ملح.
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ربع ملعقة صغيرة كمون.
- ربع ملعقة صغيرة كزبرة جافة.
- كوب ماء.
طريقة تحضير السلات الحجازي
نحن الآن بصدد معرفة الخطوات اللازمة لإعداد تلك الوصفة وهي سريعة لا تستغرق وقتا طويلا كالتالي:
- الخطوة الأولى يتم فيها إحضار وعاء يوضع فيه مقدار السمن السابق الإشارة إليه، ويرفع على النار ويترك إلى أن يذوب السمن تماما ويسخن بعد ذلك يتم وضع فصوص المستكنة وتشريحها ومن ثم يتم إضافة قطع اللحم.
- الخطوة الثانية يترك الوعاء على نار هادئة تماما دون أن يتم التحريك لقطع اللحم وهذا لخمس دقائق على الأقل، ومن ثم يتم تغطية الوعاء ويترك اللحم في داخله حتى يتعرف.
- الخطوة الثالثة نقوم فيها بالعمل على رفع الغطاء ويضاف إليه بعض التوابل من الكزبرة والكمون والملح والفلفل الأسود والثوم المفروم يتم تقليب المكونات معا حتى تتشرب اللحوم من ذلك المزيج.
- الخطوة الرابعة يتم فيها ترك الوعاء على نار هادئة لمدة 120 دقيقة إلى أن ينضج اللحم تماما مع مراعاة أن يتم وضع ماء إلى اللحوم إذا قلت السوائل الموجودة فيها.
- أخيرا يتم إحضار سيرفيس التقديم ويوضع فيه السلات الحجازي ويقدم طبق اللحم هذا مع الأرز الأبيض الباهر وبالهناء والشفاء
