طريقة عمل الفطير بالقشطة بالطعم الأصلي وبخطوات سهلة وبسيطة

تعتبر الفطائر بالقشطة واحدة من تلك الأطباق اللذيذة التي تحمل مزيجاً رائعاً من النعومة والحلاوة، ونقدم لكم أسرار تحضير الفطير بالقشطة، كما تعتبر الفطائر بالقشطة خياراً مثالياً لتناول الحلوى في أوقات الشاي أو القهوة، وتتميز هذه الحلوى بقوامها اللين والهش، وتعتبر خياراً مثالياً لتلبية رغبة الحلاوة بطريقة رفيعة.

طريقة عمل الفطير بالقشطة

مكونات عجينة الفطير:

• 2 كوب طحين
• 1/2 كوب زبدة (باردة ومقطعة إلى مكعبات صغيرة)
• 1/4 كوب سكر
• رشة ملح
• 1/2 كوب ماء (بارد)

للحشوة:

• 2 كوب قشطة
• 1/2 كوب سكر
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا
• 2 بيضة
• 2 ملعقة كبيرة نشا الذرة

خطوات عمل الفطير بالقشطة

1. تحضير العجينة:
   • في وعاء كبير اخلطي الطحين مع السكر ورشة الملح.
   • أضيفي قطع الزبدة واعجني المزيج حتى يصبح متجانساً.
   • أضيفي الماء بتدريج واستمري في العجن حتى تحصلي على عجينة ناعمة.
   • شكلي العجينة إلى كرة ثم غطيها بورق شفاف واتركيها تبرد في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
2. تحضير الحشوة:
   • في وعاء اخلطي القشطة مع السكر والفانيليا.
   • أضيفي البيض ونشا الذرة واخلطي المكونات جيداً حتى تحصلي على خليط متجانس.
3. فتح العجينة:
   • بعد تبريد العجينة قومي بفتحها على سطح خال من الطحين باستخدام النشابة حتى تصبح رقيقة.
4. وضع العجينة في الصينية:
   • انقلي العجينة إلى صينية فطيرة دائرية وقمي بترتيبها بحيث تغطي القاع والجوانب.
5. صب الحشوة:
   • صبي خليط القشطة في العجينة المرتبة في الصينية.
6. خبز الفطير:
   • قومي بخبز الفطير في فرن مسخن مُسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30-40 دقيقة أو حتى يصبح القشطة في الوسط ثابتة.
7. تبريد وتقديم:
   • اتركي الفطير ليبرد قليلاً قبل قطعه وتقديمه.
   • يمكن رش سطحه بالسكر البودرة أو القليل من القرفة قبل التقديم.

نصائح هامة لنجاح وصفة الفطير بالقشطة

لضمان نجاح وصفة الفطير بالقشطة والحصول على نتائج لذيذة ورائعة، يفضل اتباع بعض النصائح الهامة أثناء التحضير، ومن بينها ما يلي:

• اختيار قشطة طازجة أو معلبة ذات جودة عالية لضمان حلاوة ونعومة الحشوة.
• بعد عجن العجينة يفضل تبريدها في الثلاجة لفترة زمنية كافية، مما يجعلها أكثر سهولة في التعامل ويسهم في تحقيق قاعدة الفطيرة اللذيذة.
• عند تمديد العجينة في الصينية تأكدي من توزيعها بشكل متساوي وتجنبي وجود فتحات أو تجمعات غير متساوية.
• استخدام قوالب خاصة بالفطائر للحفاظ على شكلها وتسهيل عملية قطعها.
• تسخين الفرن مسبقاً عند درجة حرارة مناسبة وفحص نضوج الفطيرة بانتظام أثناء الخبز.
• بعد خبز الفطير اتركيها تبرد لبعض الوقت قبل قطعها يمكنك تقديمها في درجة حرارة الغرفة أو باردة.
• تزيين الفطيرة بمسحة خفيفة من السكر البودرة أو بقليل من القرفة لإضفاء لمسة إضافية من النكهة.