طريقة عمل الفينو بسهولة لسندوتشات المدارس .. مش هتشتريه من برة تاني

يعتبر خبز الفينو من الأصناف الخبزية الشهيرة في المطبخ الإيطالي، ويتميز بقوامه المرن والرقيق مع قشرة خارجية مقرمشة، تاريخ هذا الخبز يعود إلى قرون عديدة في إيطاليا، وقد أصبح جزءًا لا يتجزأ من تراث الطهو الإيطالي، وفي هذا المقال سوف نتعرف على المكونات الأساسية وخطوات التحضير، وسنكشف عن سر إعداد هذا الخبز اللذيذ الذي يمكن أن يمنح منزلك رائحة جذابة ومذاقًا لا يقاوم.

طريقة عمل الخبز الفينو

يعتبر الفينو من أبرز وصفات المخبوزات التي لا غنى عنها، وتتمثل طريقة تحضيره فيما يلي:

المكونات

• 3 أكواب دقيق.
• 1 ½ ملعقة صغيرة ملح.
• 1 ¼ كوب ماء دافئ.
• 1 ملعقة صغيرة سكر.
• 1 ½ ملعقة صغيرة خميرة فورية.
• زيت للدهن.

خطوات تحضير الفينو

1. تفعيل الخميرة:
   • في وعاء صغير قومي بتذويب السكر في الماء الدافئ.
   • أضيفي الخميرة واتركيها لتنشط لمدة 5-10 دقائق حتى تظهر فقاعات على السطح.
2. إعداد العجين:
   • في وعاء كبير، امزجي الدقيق والملح.
   • أضيفي محلول الخميرة تدريجياً وامزجي المكونات حتى تتكون عجينة لينة.
3. عجن العجينة:
   • قومي بعجن العجينة على سطح مرشوش بالدقيق لمدة 10-15 دقيقة أو حتى تصبح ملساء ومرونة.
4. التخمير:
   • ضعي العجينة في وعاء مدهون بالقليل من زيت الزيتون.
   • غطي الوعاء بمنشفة نظيفة واتركي العجينة تتخمر لمدة 1-2 ساعة أو حتى تتضاعف حجمها.
5. تشكيل الخبز:
   • انقشي العجينة بلطف بمساعدة الملعقة لتشكيل الخبز إلى شكل الفينو المعتاد.
6. الخبز:
   • قومي بوضع الخبز في صينية فرن مدهونة بالزيت.
   • اتركيها لترتاح لمدة 30-45 دقيقة.
7. الخبز في الفرن:
   • قومي بخبز الفينو في فرن محمى مسبقًا عند 200 درجة مئوية لمدة 20-25 دقيقة أو حتى يصبح لونه ذهبي.
8. التبريد والتقديم:
   • اتركي الخبز ليبرد قليلاً قبل تقديمه، ثم قدميه كما هو.

نصائح إضافية عند تحضير الفينو

• لتضيفي نكهة إضافية يمكنك إضافة بعض الزعتر أو الريحان إلى العجينة أثناء العجن.
• استخدمي زيت الزيتون الجيد لدهن الصينية ولإضفاء نكهة لذيذة على الخبز.
• يمكن تخزين الخبز الفينو في أكياس خبز للحفاظ على طراوته.