طريقة عمل طاجن بامية باللحمة الضاني 

طاجن البامية باللحمة الضاني من الأطباق المصرية الشهيرة التي يعشقها الكثيرون، خاصة في فصل الصيف، حيث تتميز البامية بطعمها اللذيذ وفوائدها الصحية العديدة، كما أن اللحمة الضاني تضفي عليها نكهة خاصة، ومن خلال المقال التالي سنوضح طريقة التحضير والمكونات المظبوطة بكل سهولة.

مقادير طاجن البامية

• 2 كيلو بامية طازجة أو مجمدة.
• 1 كيلو لحمة ضاني مقطعة مكعبات.
• 2 بصلة كبيرة مفرومة.
• 4 فصوص ثوم مفروم.
• 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
• 1 ملعقة كبيرة عصير طماطم.
• 1 ملعقة صغيرة كمون.
• 1 ملعقة صغيرة ملح.
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• 1/2 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
• زيت نباتي.

طريقة تحضير طاجن بامية باللحمة الضاني

1. قومي بغسل البامية جيدا، ثم أزيلي الأطراف الخضراء منها.
2. حضري قدر على نار متوسطة، سخني الزيت النباتي.
3. ثم ضيفي البصل والثوم وقلبي حتى يذبلا.
4. بعدها ضيفي اللحمة وقلبي حتى تتغير لونها.
5. ثم نضيف الصلصة وعصير الطماطم والكمون والملح والفلفل الأسود والبهارات المشكلة، وقلبي جيدا، ثم اتركي الخليط على نار هادئة لمدة 30 دقيقة حتى ينضج.
6. نضيف بعدها البامية وقلبي حتى تتجانس مع المكونات.
7. ثم غطي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة 30 دقيقة أخرى حتى تنضج البامية.
8. قدمي الطاجن ساخن مع الأرز الأبيض.
9. يمكنك إضافة قرون فلفل حار أو كرفس أو حبهان للمزيد من النكهة، كما يمكنك إضافة ملعقة كبيرة من عصير الليمون أو الخل للمزيد من الطعم الحامض.

مقادير أرز بالشعرية مع طاجن بامية

• 1 كوب أرز مصري.
• 1/2 كوب شعيرية.
• 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
• 1 ملعقة صغيرة ملح.
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود.

طريقة تحضير الأرز بالشعرية

1. اغسلي الأرز، ثم انقعيه لمدة 30 دقيقة.
2. في قدر على نار متوسطة، سخني الزيت النباتي.
3. ضيفي الشعيرية وقلبي حتى تصبح ذهبية اللون.
4. ثم ضيفي الأرز المنقوع والملح والفلفل، وقلبي جيدا، ثم ضيفي الماء المغلي.
5. غطي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة 20 دقيقة حتى ينضج الأرز.
6. قدمي الأرز بالشعرية ساخن مع طبق طاجن بامية باللحمة الضاني.