منوعات
بطعم ورائحة لا تقاوم.. طريقة عمل المعمولة المصرية بخطوات سهلة وبسيطة
تعد المعمولة المصرية من أشهر وألذ الحلويات التقليدية التي تشتهر بها المطبخ المصري وهي واحدة من الأطباق الأساسية التي تقدم في المناسبات الخاصة و الأعياد، حيث تضفي أجواء احتفالية مميزة، وتعرف المعمولة المصرية بنكهتها الغنية وقوامها الناعم مما يجعلها محبوبة لدى الجميع سواء من الكبار أو الصغار، وفيما يلي خطوات عمل المعمولة.
خطوات عمل المعمولة
تحضير المعمولة المصرية يعتبر من الوصفات التقليدية التي تضفي لمسة من الأصالة والتميز على مائدة الحلويات خاصة في المناسبات و الأعياد وتتميز بقوامها الهش وطعمها اللذيذ، وفيما يلي خطوات عمل المعمولة كالتالي:
المكونات
- ثلاث أكواب من الدقيق.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- كوب من الزيت.
- كوب من اللبن.
- كوب من السميد.
- كوب من السكر.
- كوب من الماء.
- اثنان ملعقة كبيرة من القرفة المطحونة.
- بيضة وملعقة صغيرة من اللبن لدهان الوجه
- شربات.
طريقة التحضير
المعمولة تعد من الحلويات الشهيرة في المطبخ المصري، حيث تحمل نكهة تراثية مميزة تجعلها محبوبة في جميع المناسبات، وتتمتع بقوامها الناعم والطعم الغني، وطريقة التحضير كالآتي:
- يتم نخل الدقيق جيدا ثم نضيف الملح والخميرة، ونضيف الزيت بالتدريج مع التقليب المستمر حتى يمتص الدقيق الزيت بشكل كامل.
- نبدأ بإضافة اللبن تدريجيا مع الاستمرار في العجن حتى نحصل على عجينة ناعمة ومرنة يسهل تشكيلها.
- نغطي العجينة بقطعة قماش نظيفة ثم نتركها في مكان دافئ لمدة كافية حتى تتخمر ويتضاعف حجمها بشكل ملحوظ مما يضمن هشاشتها عند الخبز.
- يتم تحضير الحشوة في وعاء آخر، نقلب السميد مع السكر المطحون ورشة من القرفة مما يضفي نكهة عطرية مميزة.
- نضع الماء تدريجيا إلى خليط السميد مع التحريك المستمر حتى نحصل على قوام متماسك.
- بعد انتهاء عملية التخمير، نقوم بتقسيم العجينة إلى قسمين متساويين ليسهل علينا العمل بها.
- يتم أخذ الجزء الأول من العجينة ونفرده في صينية مدهونة بقليل من الزيت، و نوزع الحشوة على سطح العجينة بالتساوي مع مراعاة عدم وصولها إلى الحواف.
- نأخذ الجزء الثاني من العجينة و نفرده على سطح مستوي قبل نقله فوق الحشوة، ثم نضغط بلطف على الجوانب لضمان إغلاقها بإحكام.
- نقوم بتقطيع العجينة في الصينية إلى أشكال مثلثات أو مربعات حسب الذوق، ثم ندهن السطح بمزيج من البيض والحليب لإضفاء لون ذهبي جذاب.
- نترك العجينة ترتاح لتختمر مرة أخرى، ثم نضعها في فرن مسخن مسبقا على درجة حرارة 180 درجة مئوية حتى يصبح الوجه ذهبي اللون.
- فور إخراجها من الفرن نسكب عليها الشربات البارد ونتركها حتى تبرد تماما و تتشرب الشربات بشكل جيد.
