فطائر الطاسة.. رحلة شهية في عالم الطهي بخطوات سهلة وطعم لا يقاوم

تبرز فطائر الطاسة كنجمة متألقة وتحمل معها طابعاً فلكلورياً خاصاً ينبع من تاريخ طويل ومتنوع، إن تحضير هذا الطبق يشكل فرصة للانغماس في تقاليد المأكولات المحلية والاستمتاع بنكهات تتراوح بين التقليدية والمعاصرة، وفي هذا المقال سنستعرض بالتفصيل طريقة عمل فطائر الطاسة، وكيف يمكن لها أن تصبح إضافة لذيذة ومميزة إلى قائمة وجباتك المنزلية.

طريقة عمل فطائر الطاسة

تعتبر طريقة عمل فطائر الطاسة من الوصفات السهلة والبسيطة، والتي ترضي جميع الأذواق، لاختلاف حشواتها بشكل كبير، وتتمثل طريقة التحضير فيما يلي:

المكونات:

• 2 كوب دقيق.
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح.
• 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية.
• 1 ملعقة صغيرة سكر.
• 1 كوب ماء دافئ.
• زيت للدهن.
• مكونات الحشو حسب الرغبة (جبنة، زيتون، لحم مفروم).

خطوات التحضير

1. تحضير العجين: في وعاء كبير امزجي الدقيق مع الملح واعملي حفرة في المنتصف، ثم أضيفي في الحفرة الخميرة والسكر، وصبي الماء الدافئ، اخلطي المكونات بلطف حتى تحصلي على عجينة طرية، ودعيها ترتاح لمدة 10-15 دقيقة.
2. تقسيم العجين: قسمي العجين إلى كرات صغيرة وغلفيها بقليل من الزيت، واتركيها ترتاح لمدة إضافية 10-15 دقيقة.
3. تشكيل العجين: قومي بفرد كل كرة على شكل دائري رقيق على سطح مرشوش بالدقيق.
4. حشو الفطائر: ضعي مكونات الحشو في منتصف كل دائرة من العجين، واتركي هوامش صغيرة.
5. طهي الفطائر: سخني مقلاة على نار متوسطة وأضيفي قليل من الزيت، ثم ضعي الفطائر في المقلاة وقلبيها بين الحين والآخر حتى تأخذ لونًا ذهبيًا من الجهتين.
6. التقديم: قدمي فطائر الطاسة ساخنة، ويمكن تزيينها بالزبادي أو الصلصات حسب الرغبة.

نصائح إضافية عند تحضير فطيرة الطاسة

• يمكنك تحضير حشوة متنوعة باستخدام الجبنة، الزيتون، اللحم المفروم، حسب الذوق.
• للحصول على عجينة طرية، ضعي ملعقة طعام من اللبن أو اللبن الزبادي في الخليط.
• استخدمي مقلاة غير لاصقة لضمان عدم الالتصاق.
• يمكن تحضير العجينة في اليوم السابق وتخزينها في الثلاجة لتسهيل عملية الطهي في اليوم التالي.