فاتح للشهية .. طريقة عمل محشي الكوسة باللحمة المفرومة والارز

تعتبر المحاشي من أشهر وصفات المطبخ المصري المفضلة لدى الكبار والصغار، حيث تصنف من الوجبات المشبعة ذات المذاق الرائع والفاتح للشهية، وتتعدد أنواع المحاشي ولكن أكثرها تفضيلًا لدى البعض محشي الكوسة، وخاصة عند تحضيره بحشوة اللحم المفروم، إذ يمنحه مذاقًا شهيًا ومختلفًا، لذلك سنقدم خلال السطور التالية طريقة عمل محشي الكوسة باللحمة المفرومة والارز.

مكونات محشي الكوسة باللحمة المفرومة والارز

يتطلب تحضير محشي الكوسة المصري توافر بعض المقادير اللازمة، وهي كالتالي:

• 2 كيلو كوسة.
• 2 كوب أرز مصري مغسول.
• نصف كيلو لحم مفروم.
• ملعقة كبيرة زبدة.
• ملعقة كبيرة سمنة.
• حبة بصل مفروم.
• 3 ملاعق كبيرة صلصة طماطم.
• 4 فصوص ثوم مهروس.
• 2 ملعقة صغيرة ملح.
• ملعقة صغيرة كمون.
• ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• 3 أكواب مرقة لحم.
• حزمة بقدونس مفروم.
• 4 ملاعق كبيرة قشطة (اختياري).

طريقة عمل محشي الكوسة باللحمة المفرومة والارز

لتحضير محشي الكوسة باللحمة المفرومة، يتم اتباع الخطوات التالية:

• في قدر على النار يتم وضع الزبدة والسمن وتركهما حتى الذوبان.
• بعد ذلك يتم إضافة البصل وتقليبه مع الثوم حتى يذبل وتظهر رائحته.
• يُضاف اللحم المفروم إلى المكونات مع تقليبه جيدًا ثم التنكيه بالملح والفلفل الأسود.
• يترك اللحم المفروم على النار لمدة 10 دقائق ثم إضافة صلصة الطماطم وتركها حتى تتسبك.
• عند نضوج اللحم المفروم مع الصلصة يتم تركه جانبًا حتى يبرد.
• بعد ذلك يتم إضافة الأرز المغسول مع البقدونس المفروم والتقليب جيدًا حتى تتداخل المكونات مع بعضها.
• تُحشى الكوسة بخليط الحشوة ويتم رصها في قدر عميق.
• تُضاف مرقة اللحم إلى القدر حتى تغطي الكوسة تمامًا.
• يرفع القدر على النار ويتم تركه لمدة 30 دقيقة.
• يمكن دهن وجه الكوسة بالقشطة حتى تمنحها لونًا ذهبيًا (اختياري).
• توزع حشوة الكوسة في صينية فرن ويتم تركها لمدة 15 دقيقة حتى يحمر الوجه وتتحمر قليلًا ثم تقديمها وهي ساخنة.