بطعم رائع ومذاق لذيذ طريقة عمل الملوخية الخضراء باللحم

طريقة الملوخية باللحم تعد من الوصفات التقليدية التي يتم إعدادها في الكثير من المطابخ العربية، والملوخية من النباتات الخضراء التي تتضمن على فوائد صحية كثيرة كونها تهدئ الأعصاب وتحمي من فقر الدم، بسبب أنها تحتوي على فيتامين ب، كما تتضمن على فيتامين أ وهي نبات ملين للأمعاء وتحافظ الملوخية على الفيتامينات التي توجد فيها حتى بعد تجفيفها وطهيها، اليوم سوف نقدم لكم أسهل طريقة لاعدادها.

طريقة الملوخية باللحم

تعتبر الملوخية من ألذ الأكلات الشعبية التي توجد في كافة البلاد العربية، والمحببة لدى العديد من الأشخاص، والتي يتم تحضيرها في العزائم لمذاقها الرائع واللذيذ، وقد تتنوع طريقة طهيها في كل بلد، وتقدم الملوخية عادة مع اللحم أو الدجاج إلى جانب الأرز أو الخبز العربي، سنعرض لكم كيفية إعدادها من خلال اتباع الخطوات التالية:

• 1/4كيلو من اللحم المُقطع قطع متوسطة الحجم.
• ملعقة كبيرة ونصف من ملح الطعام.
• حبتان من البصل كبيرتان الحجم.
• 1/2 ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
• لتر من الماء.
• 1/2 ملعقة كبيرة من البهارات المُشكلة.
• 1/2 ملعقة كبيرة من الكزبرة الناشفة.
• 1/2 ملعقة كبيرة من الكركم.
• ½ ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
• ربع ملعقة صغيرة من الكمون.
• ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
• ربع ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
• ثمرة ثوم كاملة.
• كيس من الملوخية الخضراء.
• أربع حبات من الهيل.
• أربع حبات مستكة.

طريقة التحضير:

• ضيفي لتر الماء في قدر الطهي، ثم ارفعيه على النار ودعيه حتى يغلي.
• قومي بغسل قطع اللحم جيدًا، ثم ضعيها في قدر الماء المغلي على النار.
• دعي قطع اللحم قليلًا على النار حتى تظهر على سطح وعاء الطهي فقاعات بيضاء اللون، قومي من أجل التخلص منها، باستعمال ملعقة الطعام، وضعيها في الحوض.
• قشري البصل واغسليه جيدًا، ثم أضيفيه إلى قطع اللحم في وعاء الطهي.
• أضيفي الملح والتوابل والبهارات المختلفة في وعاء الطهي إلى اللحم.
• دعي قطع اللحم تسلق على درجة نار هادئة لمدة تتراوح ما بين الساعة إلى الساعتين حتى تنضج تمامًا.
• قومي بإعداد صلصة الملوخية وذلك عن طريق تقشير فصوص الثوم وهرسها ناعمًا، ثم إضافة ملعقة من الكزبرة الناشفة والمطحونة لها، بعد ذلك ضعي ملعقة من الزيت النباتي في مقلاة على النار، وحمصي بها الثوم والكزبرة، حتى يتغير لونها.
• أضيفي محتويات كيس الملوخية الخضراء المجمدة إلى قدر الطهي، وحركيها بالملعقة حتى تُفكك وتذوب في حساء اللحم.
• دعي الملوخية تغلي، ثم أضيفي لها الصلصة المُحضرة مسبقًا، وقلبي الحساء.
• اتركي حساء الملوخية يغلي لمدة 20 دقيقة، ثم ارفعيه عن النار فورًا.
• اسكبي الملوخية باللحم بأوعية التقديم، وأضيفي لها قطرات عصير الليمون.
• قدمي الملوخية باللحم إلى جانب الخبز العربي، أو الأرز وبالصحة والهناء.