منوعات
خطوة بخطوة .. طريقة عمل الحواوشي الاسكندراني زي المحلات والمقادير المطلوبة
تعتبر طريقة عمل الحواوشي الاسكندراني من الطرق الشهيرة والغير تقليدية لصنع الحواوشي في مصر، وتتميز تلك الوصفة بصنع الحواوشي باستخدام العجين المصنوع يدويا بدلاً من الخبز التقليدي، فما هي طريقة صنعها في المنزل وما هي المقادير التي تدخل في صنع العجين والحشو؟
طريقة عمل الحواوشي الاسكندراني زي المحلات
تأتي مقادير الحواوشي الاسكندراني كما يلي:
مكونات العجين:
- 2 ونصف كوب دقيق.
- كوب ماء دافئ.
- 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- 2 ملعقة كبيرة لبن بودرة.
- 1 ملعقة صغيرة سكر.
- ربع ملعقة صغيرة ملح.
- 3 ملاعق كبيرة زيت.
مكونات الحشو:
- نصف كيلو لحم مفروم.
- عدد 2 بصلة كبيرة الحجم، ويجب تقطيع البصل لمكعبات صغيرة.
- ثمرة طماطم مقطعة لمكعبات.
- ثمرة فلفل أخضر مقطعة لمكعبات.
- ملح.
- فلفل أسود.
- حبهان مطحون.
- شطة.
- بابريكا.
خطوات تحضير الحواوشي
تأتي خطوت تجهيز تلك الوصفة كما يلي:
- خلط المكونات الجافة والخاصة بـ عجينة الحواوشي سوياً.
- ثم يتم إضافة نضيف الماء الدافئ بالتدريج.
- مواصلة إضافة الماء حتى يصبح العجين ذو قوام متجانس.
- بعد ذلك يتم إضافة الزيت.
- عجن المكونات جيدًا.
- تغطية المكونات بشكل جيد ومحكم.
- ترك العجين ليختمر لمدة ساعة.
- تقسيم العجينة لكرات.
- فرد كل كرة من كرات العجين على كمية قليلة من الدقيق.
- ثم يتم وضع العجين في صينية مدهونة بالزيت أو السمن.
- وضع مكونات الحشو بعد خلطها معاً على العجين.
- ثم يتم فرد كرة ثانية.
- وضع كرة العجين الثانية على وجه الحشو الموضوع على القطعة الأولى من العجين.
- غلق الأطراف جيدًا.
- خلط بيضة رفقة ملعقة صغيرة من اللبن البودرة.
- ثم يتم إضافة رشة فلفل أسود.
- دهن الحواوشى بالمزيج السابق ذكره.
- إحداث ثقوب صغيرة للغاية في وجه الحواوشي بالشوكة.
- رش القليل من السمسم وحبه البركة.
- إدخال الحواوشي لفرن ساخن حتى ينضج.
