بكل أسرارها.. طريقة عمل صوابع زينب زي المحلات

نتعرف معا إلى طريقة عمل صوابع زينب بالمقادير المظبوطة، فطبق صوابع زينب من أشهى الحلويات التي تتميز بمذاق جذاب ولذيذ، فهو يعتمد في الأساس عل دقيق السميد والدقيق الأبيض، ثم الشربات الذي يعطي الطعم المحلى لهذا الطبق، وفي ما يلي سوف نتعرف على طريقة مبسطة وسهلة لعمل طبق صوابع زينب، وسنذكر ايضاً بعضاً من النصائح التي تمكن المرأة من عمل هذا الطبق بشكل صحيح ومميز.

طريقة عمل صوابع زينب

يتكون من:

• ربع كيلو من الدقيق الأبيض.
• 100 جرام سميد بسبوسة.
• ملعقتين كبيرتين من السمن.
• ملعقتين كبيرتين من الزيت.
• ملعقة صغيرة خميرة فورية.
• رشة ملح.
• ملعقة كبيرة سكر.
• ثلاثة أرباع كوب ماء دافئ.
• زيت ساخن للقلي.

مكونات الشربات

• ثلاثة أكواب من السكر.
• كوب وربع من الماء.
• عصير ليمون.
• فانيليا.

الطريقة

1. في البداية جهزي الشربات ضعي السكر و الماء على النار بدون تقليب و بعد الغليان اضيفي عصير الليمون و يترك يغلى لمدة 15 دقيقة تقريباً حتى يكون سميك و بعد ذلك اطفئي النار ومن ثم اضيفي الفانيليا حتى تحتفظين برائحتها.
2. ثم أضيفي مقدار الدقيق الأبيض وكذلك مقدار السميد والخميرة والسكر وذرة الملح في وعاء مختلف، ثم اضيفي المكونات الجافة مع ملعقتين السمن بحرارة الغرفة.
3. اعجني المكونات مع بعضها البعض، ثم إضافة الماء الدافئ بالتدريج ويمكن استخدام 2/1 كوب ماء فقط حتى لا تلتصق العجينة باليد، وبعد إتمام عملية العجن غطي العجينة واتركيها لمدة لا تقل عن نصف ساعة لترتاح.
4. ابدأي في تقطيع كور متساوية الحجم ونشكلها كأصابع، وقومي بفرد الإصبع على المبشرة لتحصل على شكل مميز وجميل وهكذا حتى يتم الانتهاء من كل الكمية.
5. وبعد ذلك غطيها واتركيها حتى تتخمر، ثم في زيت ساخن علي النار حمريها وقلبيها على كل الجهات حتى تأخذ اللون الذهبي.
6. ارفعي صوابع زين من الزيت ثم اغمريها بالشربات واتركيها لمدة لا تقل عن 3 دقائق حتى تتشربه جيداً، ثم صفيها بمصفاة للتخلص من الشربات الزائد وتقدم بالهنا.

نصائح لعمل طبق صوابع زينب زي المحلات

• يجب أن تكون الشربات ثقيلة القوام.
• يجب أن نعطي العجينه مده كي ترتاح بعد الانتهاء من العجن.
• عند التحمير يجب أن يكون الزيت بدرجة حرارة متوسطة.