منوعات
لغداء شهي.. طريقة عمل الكبسة السعودي على الطريقة الأصلي لمحبي الاكل السعودي
يعتبر طريقة عمل الكبسة السعودية واحدة من أشهر الأطباق التقليدية في المطبخ الخليجي، حيث تتميز بمذاقها الشهي الذي يجمع بين نكهة الأرز البسمتي و التوابل الجميلة التي تمنحها طعم لا يقاوم والكثير من المواطنين يبحثون عن طرق مختلفة للطعام وبالأخص للدجاج للتجديد والتنوع كل يوم و تعتبر الكبسة من الوجبات الأساسية والمحبوبة في المملكة العربية السعودية والدول الأخرى.
مكونات عمل الكبسة السعودي
مكونات عمل الكبسة السعودي من المكونات المتاحة في المنزل مع إضافة مكونات أخرى وهو كالتالي:
- أربع قطع من الدجاج أو المفضل لديكم.
- نصف كيلو من الأرز البسمتي.
- اثنان حبة من البصل المفروم ناعما.
- اثنان حبة من الطماطم، مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
- ثلاث فصوص من الثوم المفروم.
- ملعقة واحدة من البهارات المشكلة.
- ملعقة واحدة كبيرة من بهارات الكبسة.
- ملعقة واحدة صغيرة من الكركم.
- نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
- ملعقة واحدة صغيرة من الكمون المطحون.
- نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
- أربع حبات من الهيل.
- اثنان من ورقة الغار.
- ملعقة واحدة صغيرة من الملح.
- ملعقة واحدة صغيرة من الفلفل الحار.
- واحد حبة جزر كبيرة، مبشورة.
- واحد حبة من الفلفل الرومي، مقطعة إلى شرائح.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي أو السمن.
طريقة تحضير الكبسة السعودي
إليكم طريقة تحضير الكبسة السعودية خطوة بخطوة كالآتي:
- ابدأي بغسل قطع الدجاج جيدا، ثم ضعيها جانبا للتجهيز.
- في قدر واسع على نار متوسطة، سخني الزيت أو السمن و أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يصبح ذهبي اللون.
- أضيفي الثوم المفروم إلى البصل وقلبيه لمدة دقيقتين حتى تظهر رائحته.
- أضيفي الطماطم المقطعة إلى مكعبات و الجزر المبشور والفلفل الرومي المقطع وقلبي الخليط حتى تذبل الطماطم.
- ضعي بهارات الكبسة و الكركم و القرفة و الكمون و الكزبرة المطحونة و الهيل و وورق الغار وقلبي المكونات معا.
- اضيفي الملح والفلفل الأسود حسب الذوق، وقلبي المكونات جيدا.
- أضيفي قطع الدجاج إلى القدر وقلبيها مع التوابل والخضروات حتى تتشرب النكهات.
- ضعي الفلفل الحار واتركي الدجاج ينضج مع المكونات على نار متوسطة لمدة 10 دقائق.
- أضيفي الماء المغلي حتى يغطي قطع الدجاج، واتركي القدر على نار متوسطة لمدة 40 دقيقة حتى ينضج الدجاج.
- بعد أن ينضج الدجاج، أضيفي الأرز البسمتي المنقوع و المصفى إلى القدر، وقلبي جميع المكونات.
- اتركي القدر على نار عالية حتى يغلي الماء مع الأرز.
- بعد غليان الماء، خففي النار واتركي القدر على نار هادئة لمدة 25 دقيقة حتى ينضج الأرز تماما.
- ضعي الكبسة في طبق التقديم، و زينيها باللوز أو الزبيب حسب الرغبة.
- قدم الكبسة ساخنة مع أطباق جانبية مثل السلطات المتنوعة أو الخضروات المشوية.
