الاكل السعودي هيبقى في بيتك.. طريقة عمل مضغوط الدجاج بالطريقة السعودية

تعتبر طريقة عمل مضغوط الدجاج من أبرز وأشهر الأطباق في المطبخ السعودي، حيث تتميز بالمذاق الرائع و شهيتها الفائقة في الطعم المميز والمختلف، ما يجعلها من الأطباق المفضلة للكثيرين من ربات المنزل و خاصة في شهر رمضان المبارك وأيضا يطبقا مميزا يمكن تحضيره بسهولة في المنزل، وفي المقال سنقدم لكم طريقة عمل مضغوط الدجاج.

مقادير عمل مضغوط الدجاج

إليكم مكونات عمل مضغوط الدجاج بالطريقة السعودية كالتالي:

• 2 كوب منقوع ومصفى من ارز البسمتي.
• دجاجة واحدة متوسطة الحجم، مقطعة إلى أجزاء.
• 2 ملعقة كبيرة من السمن.
• 2 ملعقة كبيرة مفروم ناعما من البصل.
• فصان من الثوم مفرومان.
• 2 حبة من الطماطم، مقطعة إلى أرباع أو مفرومة.
• 1 حبة من الجزر مفرومة.
• 1 ملعقة كبيرة من الصلصة.
• نصف ملعقة صغيرة مطحون من الهيل.
• نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
• نصف ملعقة صغيرة مطحون من الكمون.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• 1 ملعقة صغيرة من بودرة الكاري.
• عود واحد من القرفة.
• 1 ملعقة كبيرة من ملح الطعام.

طريقة تحضير مضغوط الدجاج

يمكنكم الاطلاع على طريقة تحضير مضغوط الدجاج بالخطوات الآتية:

• على نار متوسطة، ضعي السمن 2 ملعقة كبيرة في قدر واتركيه يسخن جيدا.
• أضيفي البصل المفروم والثوم المفروم إلى السمن الساخن، و قلبيهما لمدة دقيقتين حتى يصبحان طريين و يبدآن في تغيير لونهما.
• ضعي قطع الدجاج في القدر وقلبيها لمدة 5 دقائق حتى يتحمر الدجاج و يتغير لونه قليلا.
• أضيفي الطماطم المقطعة إلى أرباع و معجون الطماطم و الجزر المفروم و الفلفل الأسود و الكاري و الكمون و الكركم وعود القرفة وكذلك الهيل المطحون.
• قلبي المكونات معا على النار لمدة دقيقتين إضافيتين.
• أضيفي كمية كافية من الماء لتغطية المكونات بالكامل في القدر، واتركيها حتى يغلي الماء على النار.
• بعد غليان الماء، أضيفي الأرز البسمتي المصفى إلى القدر، وقلبي المكونات جيدا.
• غطي القدر واتركي المزيج على النار حتى ينضج الأرز تماما ويستوي الدجاج.
• بعد أن ينضج الأرز والدجاج، اسكبي المزيج في طبق كبير و يمكن تزيين الطبق بالمكسرات المحمصة حسب الرغبة، أو تقديمه بدون مكسرات حسب الذوق.