منوعات
“اعمليه في البيت أوفر وبطريقة صحية” .. خطوات عمل معروك التمر والسمسم وأهم المكونات
معروك التمر هو أحد الحلويات التقليدية الشهيرة في العديد من البلدان العربية، ويعتبر تحضير معروك التمر من أشهر العادات في المناسبات والأعياد، حيث يعتبر من المأكولات التي تجمع بين الطعم الحلو المميز، وفي هذه الوصفة، سنتعرف على كيفية تحضير عجينة معروك التمر اللذيذة بحشوة التمر اللذيذة والمميزة، مع تزيينها بالسمسم وحبة البركة لإضافة لمسة نهائية من الطعم الرائع والمظهر الجذاب، كما يمكنك إعدادها للأطفال أثناء اليوم الدراسي لمنحهم طاقة.
مكونات معروك التمر والسمسم
مكونات عجينة معروك التمر
- 3 أكواب من الدقيق.
- ملعقة كبيرة من الخميرة.
- 3 ملاعق كبيرة من السكر.
- ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- ثلث كوب من الزبدة النباتية.
- بيضة.
- كوب من الحليب.
مكونات حشوة معروك التمر
- نصف كيلوغرام من التمر المطحون.
- ملعقتان كبيرتان من السمن.
- ملعقة صغيرة من القرفة.
- ملعقة صغيرة من ماء الزهر.
مكونات تزيين الوجه
- ملعقة كبيرة من السمسم.
- ملعقة كبيرة من حبة البركة.
- صفار بيضة.
- ملعقة كبيرة من الحليب السائل.
طريقة تحضير معروك التمر والسمسم
- في وعاء كبير، ضعي الدقيق، ثم أضيفي إليه الخميرة والسكر والبيكنج باودر واخلطيهم جيدًا.
- في وعاء آخر، سخني الحليب ثم أضيفي الزبدة النباتية إليه حتى تذوب تمامًا.
- أضيفي المزيج السائل إلى الدقيق، ثم اضربي البيضة وأضيفيها إلى المزيج وابدئي في العجن حتى تتماسك العجينة.
- غطي العجينة واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تختمر ويتضاعف حجمها.
- في مقلاة صغيرة، سخني السمن على نار هادئة، ثم أضيفي التمر المطحون وقلبيه حتى يصبح طريًا وناعمًا.
- أضيفي القرفة وماء الزهر وامزجيهم جيدًا حتى تمتزج المكونات بشكل كامل.
- اتركي الحشوة تبرد قليلًا قبل استخدامها.
- بعد أن تختمر العجينة، قومي بتقسيمها إلى كرات صغيرة بحجم كرة الجولف.
- افردي كل كرة من العجينة على سطح مستوٍ باستخدام يديك أو شوبك.
- ضعي كمية من الحشوة في المنتصف، واغلقيها جيدًا على شكل كرة أو كرة بيضاوية الشكل.
- ادهني وجه المعروك بصفار البيضة الممزوج بالحليب السائل باستخدام فرشاة المعجنات.
- ثم رشي السمسم وحبة البركة على الوجه لتضيفي لمسة نهائية من النكهة.
- سخني الفرن على حرارة 180 درجة مئوية، ثم ضعي المعروك المحشي على صينية مغطاة بورق الزبدة.
- اخبزيه في الفرن لمدة 20-25 دقيقة أو حتى يصبح لونه ذهبيًا ومقرمشًا.
- بعد أن يخرج المعروك من الفرن ويبرد قليلاً، يمكن تقديمه كوجبة خفيفة أو حلوى في المناسبات.
