منوعات
“بعجينة هشة وطعم حكاية” .. إليكِ أهم المكونات والخطوات لعمل المعمول بالتمر في المنزل
المعمول بالتمر هو واحد من أشهر الحلويات التقليدية في المطبخ العربي، ويعد المعمول من الحلويات المحبوبة في معظم الدول العربية، ويتميز بشكل خاص في الأعياد والمناسبات الخاصة مثل عيد الفطر وعيد الأضحى، ويتم تحضيره بعجينة هشة ولذيذة، وفي هذه الوصفة، سنتعرف على كيفية تحضير المعمول بالتمر بشكل تقليدي، مع خطوات واضحة للحصول على أفضل نتيجة، لتستمتعوا بطعم المعمول اللذيذ مع العائلة والأصدقاء.
مكونات عمل المعمول بالتمر في المنزل
مكونات عجينة المعمول بالتمر
- نصف كوب من الزبدة.
- نصف كوب من زيت الزيتون.
- كوبان من الطحين.
- ملعقتان من السكر.
- ملعقتان من ماء الورد.
- 3 ملاعق كبيرة من الحليب السائل.
- ملعقة كبيرة من بهار المعمول.
مكونات حشوة المعمول بالتمر
- نصف كيلوغرام من التمر.
- ملعقة كبيرة من الهيل.
- نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
طريقة تحضير عمل المعمول بالتمر في المنزل
- في وعاء كبير، امزجي الزبدة وزيت الزيتون جيدًا حتى يصبح الخليط ناعمًا.
- أضيفي الطحين تدريجيًا مع الاستمرار في الخلط حتى تصبح العجينة متجانسة.
- ثم أضيفي السكر، ماء الورد، الحليب السائل، وبهار المعمول.
- اعجني المكونات جيدًا حتى تتماسك العجينة وتصبح لينة ومرنة.
- غطي العجينة واتركيها لترتاح لمدة نصف ساعة تقريبًا.
- في وعاء، ضعي التمر المفروم مع الهيل والقرفة وزيت الزيتون.
- امزجي المكونات جيدًا حتى يصبح التمر ناعمًا وقابلًا للتشكيل.
- إذا كانت الحشوة جافة جدًا، يمكنك إضافة قليل من الزيت أو ماء الورد لتسهيل عملية التشكيل.
- بعد أن ترتاح العجينة، قسميها إلى كرات صغيرة بحجم الجوزة.
- قومي بتشكيل كل كرة إلى دائرة صغيرة باستخدام يديك أو الشوبك.
- ضعي مقدار من الحشوة في وسط العجينة واغلقيها جيدًا لتشكيل كرة أو شكل بيضاوي.
- يمكنك استخدام قوالب المعمول الخاصة للحصول على الشكل التقليدي أو تشكيلها يدويًا.
- سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية.
- ضعي المعمول المحشو في صينية مغطاة بورق الزبدة.
- اخبزيه في الفرن لمدة 15-20 دقيقة أو حتى يصبح لون المعمول ذهبيًا.
- بعد أن يبرد المعمول قليلاً، يمكنك تزيينه بالسكر البودرة (اختياري).
- قدميه مع فنجان من القهوة العربية أو الشاي للاستمتاع بمذاق حلويات المعمول بالتمر اللذيذة في أي مناسبة.
