منوعات
50 قطعه ميني باتيه اطري واخف عجينة قطنية للمخبوزات بنفس طريقة الافران جربيها للفطار
يعتبر الباتيه هو من أفضل أنواع المخبوزات الشهية، والتي يفضل الكثير تناولها بجانب مشروب الشاي، فهو من الأطعمة التي يمكن إضافة إليها الكثير من الحشوات المختلفة، والتي تتنوع ما بين الأجبان بمختلف أنواعها، والزيتون، وغيرها، وهو ما يجعل الكثير من الأطفال والكبار يفضلونه، ويمكن تحضير الميني باتيه في المنزل بخطوات بسيطة وسهلة وبأقل مجهود.
طريقة عمل ميني باتيه مثل المحلات
يتميز الميني باتيه بأنه من المخبوزات التي تكون عبارة عن قطع صغيرة سهلة في تناولها، كما أنه يناسب من يعشقون الجبن بمختلف أنواعها، وذلك لأنه يتم إضافة إليه الحشوة على حسب الرغبة، ويتم إعداد الباتيه من خلال اتباع الخطوات الآتية:
مكونات ميني باتيه
- اثنان كوب من الدقيق.
- ملعقة كبيرة الحجم من الخميرة.
- اثنان كوب من زيت الذرة.
- ملعقة صغيرة الحجم من الملح.
- ملعقة صغيرة الحجم من السكر.
- ثلاثة أرباع الكوب من الحليب.
- واحدة من حبات البيض.
- كمية من الجبن الشيدر.
- كمية من الجبن الأبيض.
- جبن فيتا على حسب الرغبة.
- القليل من السمسم.
- القليل من حبة البركة السوداء.
طريقة تحضير ميني باتيه
- في البداية يتم تجهيز الخميرة، وذلك من خلال خلطها مع القليل من السكر والماء الفاتر، وتترك لبضع دقائق حتى تخمر.
- يتم إحضار الدقيق، ويتم إضافة إليه الملح ويتم خلط المكونين معاً، وبعدها يتم عمل فراغ في وسط الدقيق، ويتم سكب به الخليط الخاص بالخميرة.
- تخلط المكونات مع بعضها ويتم إضافة إليها الحليب، وأيضا الزيت مع الاستمرار في تقليب المكونات.
- تعجن المكونات حتى يتم الحصول على القوام المتماسك، وبعدها يتم تغطية المكونات، وتترك في مكان دافئ حتى تخمر لمدة لا تقل عن ساعة.
- يتم إحضار العجين، ويتم تقسيمه إلى كمية من الكرات الصغيرة، وتترك المكونات مرة أخرى حتى ترتاح مدة عشر دقائق إضافية.
- يتم إحضار القطع ويتم فردها على شكل مستطيل ومن ثم يتم إضافة نوع الجبن الذي تم اختياره سواء الفيتا أو الجبن الأبيض أو الشيدر.
- تلف العجين على الحشو، ويتم وضعها في صينية مدهونة بالسمن، وبعد الانتهاء من باقي العجين يتم دهن الوجه بالبيض ويزين بالسمسم وحبة البركة.
- تدخل قطع الباتيه إلى الفرن على حرارة متوسطة لمدة نصف ساعة حتى تنضج وبعدها تخرج من الفرن وتقدم.
طريقة عمل الباتيه الاقتصادي بدون زبد أو بيض
- نحضر طبق عميق للعجن ويوضع به كوب من الحليب وثلاث ملاعق من السكر والخميرة والماء وتخلط المكونات معًا.
- من ثم نضيف الزيت وخل وتقلب المكونات من جديد.
- نضيف نصف كيلو من الدقيق وتعجن المكونات حتى أن نحصل على عجينة ناعمة لا تلتصق باليد مع الاستمرار في العجن لمدة ربع ساعة.
- تغطى العجينة وتترك ترتاح لمدة ربع ساعة، وتقطع لقسمين وتغطى وتترك حتى أن ترتاح من جديد. نفرد العجين على سطح مرشوش بالدقيق بسمك رقيق على شكل مستطيل ودهن العجينة بالسمن.
- ونضع حشو الجبن وتلف روال، ونغلق طرف العجين جيدًا مع القيام بتقطيع العجين باستخدام سكينة. يوضع الباتية على صينية الفرن ويدهن الوجه بالحليب ويرش عليه القليل من السمسم وحبة البركة.
