منوعات
طريقة عمل المقشوش الحايلي على الطريقه السعوديه بمكونات بسيطة وطعم رائع
طريقة المقشوش الحايلي من أكثر أنواع الخبز الشعبي انتشارًا في المملكة العربية السعودية خاصة في مدينة حائل، حيث يعتبر الخبز الأساسي على وجبة الإفطار أو العشاء، ويمكن أن يؤكل مع العسل كحلى خفيف على المعدة ومغذي، كما أن طريقة إعداده بسيطة على ربات المنزل خاصة المبتدئات في المعجنات والمخبوزات، لذلك سنقدم لكم اليوم طريقة المقشوش الحايلي بمكونات بسيطة والطعم ولا أروع.
طريقة المقشوش
المقشوش الحايلي من أنواع الخبز التي يمكنك إعدادها مرة واحدة أسبوعيًا ويبقى صالحًا للأكل لمدة 7 أيام، مع الاحتفاظ بطراوته ومذاقه المميز، وفيما يلي المقادير المرادة لاعدادها:
- نصف ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
- كوب من الدقيق الأبيض المنخول.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع كوب من الماء الدافئ.
- نصف كوب من دقيق البر.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- كوبان من الحليب.
- بيضتان.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- نصف ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
طريقة التحضير:
- ننخل مقدار كلًا من (الدقيق – السكر – الهيل – الملح – البيكنج بودر)، وتقليبهم جيدًا حتى تتجانس المكونات.
- نحضر كوب، ثم نضع ملعقة كبيرة من الخميرة مع نصف ملعقة صغيرة من السكر وتركها جانبًا في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها.
- وضع مقدار الحليب والبيض في الخفاقة الكهربائية وضربهما معًا على أعلى سرعة.
- سكب مزيج الدقيق إلى الخليط السابق مع الاستمرار في العجن لمدة 10 دقائق حتى يتكون لديك عجينة متماسكة.
- تغطى العجينة بكيس من البلاستيك وتترك حتى ترتاح لمدة خمس ساعات على الأقل للحصول على النتيجة المرغوبة.
- إشعال الفرن الكهربائي على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
- إحضار صاج بمقاس مناسب مدهون بأي مادة دهنية، ثم أخذ قطعة من العجينة ووضعها على الصاج حتى تنضج، ثم تُقدم مع العسل أو القطر.
المقشوش الحايلي بالجبن
يمكن تحضير المقشوش الحايلي بالجبن الشيدر المبشورة كوجبة خفيفة على المعدة يمكن تناولها على وجبة العشاء بجانب كوب من شاي الكرك، وفيما يلي المقادير المطلوبة لتحضيره:
- كوب من الجبن الشيدر المبشور.
- كوبان من دقيق البر.
- ربع ملعقة صغيرة من الكركم المطحون.
- كوبان من الدقيق الأبيض.
- نصف ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
- ملعقة كبير من السكر الأبيض.
- كوبان من الزبادي.
- ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- بيضة واحدة بدرجة حرارة الغرفة.
- نصف ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
- ملعقتين كبار من الحليب البودر.
طريقة التحضير:
- نضع مقدار البيض إلى السكر مع التقليب المستمر حتى يتشكل لديكِ قوام كريمي ناعم.
- إضافة مقدار كلًا من (الخميرة – الهيل – الملح – البيكنج بودر – الكركم – الجبن الشيدر المبشور) مع التقليب المستمر حتى تتجانس المكونات وتتجانس.
- نسكب مقدار اللبن إلى المزيج السابق مع التقليب، ثم نضع مقدار الدقيق حتى تحصلين على عجينة لينة نوعًا ما.
- ترك العجين يرتاح في مكان دافئ لمدة 3 ساعات.
- إحضار صينية الفرن مدهونة بالزيت ومن ثم وضع مقدار من العجين بالملعقة في الصينية.
- إدخال الصينية إلى الفرن على نار متوسطة وتركها لمدة ربع ساعة حتى يتحمر الوجه من الأعلى، ثم يخرج المقشوش من الفرن ويُقدم ساخنًا.
