منوعات
القلقاس بالسلق من الأكلات الشتوية اللذيذة.. طريقة تحضيرها والمقادير المطلوبة

يعتبر طبق القلقاس من الأطباق الشعبية الشهيرة في مصر، والتي يتم تناوله في فصل الشتاء حيث أن موسم حصاده يكون في أواخر شهر أكتوبر ومع بدايات الشتاء، ويتم إداده وتحضيره بطريقتين إما بالسلق أو الخضرة وإما بالصلصة الحمراء، فهو يمد الجسم بقدر كبير من الطاقة التي تزيد من درجة حرارة الجسم، بالإضافة إلى أنه غني بالفيتامينات والبروتينات والألياف الطبيعية التي يحتاجها الجسم ويعزز مناعته وخاصة في فصل الشتاء، لذا في هذا المقال سوف نوضح لكم طريقة عمل القلقاس بالسلق، والمقادير المطلوبة لإعداد طبق القلقاس بطريقة سهلة وبسيطة، وسوف تنال إعجاب أطفالك.
مقادير عمل القلقاس بالسلق
- حبة قلقاس كبيرة أو بمقدار 1 كيلو جرام.
- 2 حزمة كبيرة سلق أخضر.
- حزمة كبيرة كزبرة خضراء.
- عدد 5 فصوص ثوم.
- عدد 1 ليمونة.
- 3 ملاعق سمن متوسطة.
- نصف كيلو لحم أو دجاج على حسب الرغبة.
طريقة تحضير القلقاس بالسلق
- يتم تقشير حبة القلقاس جيدًا مع ضرورة إزالة كل النقاط البارزة السوداء من عليها وغسلها وهي سليمة وتنشف جيداً حتى تجف.
- ثم يتم تقطيع القلقاس إلى مكعبات متوسطة ومتساوية.
- بعد ذلك يتم سلق اللحم أو الدجاج في حلة متوسطة ببصلة وتوابل.
- ثم يتم نزع اللحم أو الدجاج من الشوربة بعد نضجه ونضع القلقاس على الشوربة ويتم عصر الليمونة ويترك حتى ينضج جيداً لمدة ربع ساعة تقريباً.
- ثم يتم غسل السلق والكزبرة جيدا ويتم فرمها جيداً.
- ثم يتم بتحميص السلق في طاسة متوسطة بعد وضعه على السمن و الثوم والتوابل بعد أن يستوي يضرب بالخلاط حتى ينعم وبمحضر الطعام اليدوي.
- ثم يتم إضافته على القلقاس بعد نضجه ويقدم ساخناً مع الأرز بالشعرية وبالهنا والشفا.