طريقة عمل المعمول بالكيري بالزبدة أو القشطة بمكونات بسيطه
المعمول بالكيري من المخبوزات الطرية، لذيذة الطعم، تذوب في الفم، انتشرت في السعودية بشكل كبير، وانتقلت من خلاله إلى الكثير من الدول الأخرى، وأفضل أنواع المعمول هي تلك التي يوضع بها الجبن الكيري، لأنه تغير في ملمس العجين، وتجعله يذوب في الفم، لذلك تستخدمها أكبر محلات الحلوى، اليوم سوف نعرض لكم طريقة المعمول بالكيري بالزبدة أو القشطة بمكونات بسيطة.
طريقة المعمول
تلك الوصفة من أسهل الحلويات التي يمكن تحضيرها بشكل سهل وبسيط، وبمكونات أغلبها متوفر داخل المنزل، ويقدم طبق جانبي مع الشاي أو أي مشروب أخر، ويصلح كوجبة للفطور، أو سناك ما بين الوجبات، و لضمان نجاح هذه الوصفة يجب الالتزام بالكميات والطريقة التالية:
- ربع كيلو جرام من السمن.
- كيس من الفانيليا.
- عدد اثنين كوب ونصف من الدقيق.
- كوب إلا ربع من السكر البودرة.
- كوب من التمر الطري المهروس.
- خمس قطع من الجبن الكيري.
طريقة التحضير:
- نحضر وعاء عميق للعجن، ونضع به كل من الدقيق والسمن ونفركهم جيداً حتى تتجانس المكونات.
- يضاف بعد ذلك كل من الفانيليا، السكر، الجبن ونقلبهم حتى يمتزج الخليط ويصل إلى جميع أجزاء المكونات، حتى نحصل على عجينة شبه متماسكة.
- نبدأ بتشكيل العجين باليد ونضع في المنتصف القليل من التمر المعجون، ونغلق العجين على بعضه جيداً.
- نضع قطع المعمول في صينية كبيرة مدهونة بالسمن، وندخلها فرن درجة حرارته مرتفعة وساخن، ويترك بضع دقائق حتى ينضج.
طريقة المعمول بالكيري والزبدة
هذه الوصفة هي الأشهر في محلات الحلويات، وأثبتت نجاحها مع كل من قام بتجربتها، كما أنها تذوب في الفم، وطعمها غنى جداً، لكن لا ينصح بالإفراط في تناولها، لأنها كثيرة السعرات الحرارية، وتسبب اكتساب الكثير من الوزن، فيجب الحرص وتناول واحدة أو اثنان فقط منه.
مكونات العجين:
- خمس أكواب من الدقيق الأبيض المنخول.
- كوب ونصف من السكر البودرة.
- عشر قطع من الجبن الكيري.
- نصف كيلو من الزبدة.
- عدد اثنان كيس من الفانيليا.
مكونات الحشوة:
- ثلاث أكواب من التمر المهروس.
- ملعقة من القرفة.
- نصف ملعقة من الحبهان المطحون.
- ملعقتان طعام من الزبدة.
طريقة التحضير:
- نبدأ بتحضير الحشوة عن طريق وضع كل مقادير الحشوة، مع الضغط على التمر حتى يهرس تماماً ويصبح سهل التشكيل، ثم نتركه جانباً حتى يبرد لحين استخدامه في الحشو.
- نحضر وعاء نظيف ونضع به كل من الجبن والزبدة معاً ونخلطهم بواسطة المضرب الكهربائي، أو محضرة الطعام إلى أن تتجانس المكونات.
- يضاف السكر على الخليط السابق، ونستكمل الخلط حتى يذوب.
- تضاف باقي مقادير العجين ونقلبها باليد إلى أن نحصل على عجينة متماسكة، ثم تترك لمدة ساعة حتى ترتاح.
- يقسم العجين إلى قطع صغيرة، تشكل على هيئة كرة، ونضع بها القليل من التمر، ونغلقها جيداً.
- نضع المعمول في صينية مدهونة بالسمن مع ترك مسافات ما بين كل واحدة وأخري، ثم ندخلها الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية حتى تصل إلى النضج المطلوب.
- نخرج المعمول من الفرن، ويترك في الصينية الخاصة به حتى يرد تماماً، ثم نحتفظ به في علبة مغلقة.
