شهية ومناسبة للفطور والعشاء .. طريقة عمل صينية الجلاش بالجبنة والزيتون

تعتبر صينية الجلاش بالجبنة من أشهر وصفات المطبخ المصري، حيث يعد الجلاش من أنواع العجائن التي يتم استخدامها في تحضير الحلويات والمعجنات، إذ يدخل في إعداد أشهى الوصفات بالحشوات المفضلة، مثل اللحم المفروم أو الدجاج أو الجبن، وخلال السطور التالية، سنقدم طريقة عمل صينية الجلاش بالجبنة والزيتون لتقديمها كوجبة شهية وساخنة على السفرة.

مقادير صينية الجلاش بالجبنة

يتطلب تحضير الجلاش بالجبنة والزيتون توافر بعض المقادير، وهي كالتالي:

• عجينة جلاش جاهزة.
• كوب حليب بارد.
• بيضة.
• كوب سمن بلدي سائل.
• نصف ملعقة صغيرة ملح.
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• حبة طماطم مقطعة.
• نصف كوب جبن موتزاريلا مبشور.
• حبة فلفل ملون مفروم.
• نصف كوب جبن رومي مبشور.
• نصف كوب زيتون أخضر.
• نصف كوب زيتون أسود.

طريقة عمل صينية الجلاش بالجبنة

تعد صينية الجلاش بالجبنة من المعجنات التي لا تحتاج إلى وقت طويل أثناء التحضير، إذ يمكن إعدادها بكل سهولة من خلال اتباع طريقة العمل الآتية:

• في صينية فرن مدهونة بالزيت يتم فرد طبقة من عجينة الجلاش بعناية.
• الاستمرار في وضع طبقات عجينة الجلاش مع دهن كل طبقة بالسمن حتى الانتهاء من نصف كمية العجين.
• بعد ذلك يتم توزيع الجبن والزيتون والفلفل الملون المقطع والطماطم المقطعة.
• تُضاف كمية العجين المتبقية على الحشوة مع الحرص على دهن كل طبقة بالسمنة.
• بعد الانتهاء من وضع الجلاش، يتم تقطيعه حسب الرغبة وترك الصينية قليلًا في السمن قبل وضعها في الفرن.
• في وعاء جانبي، يتم خفق البيض مع رشة الملح والفلفل الأسود.
• يُضاف الحليب إلى مزيج البيض ويتم دهن وجه الجلاش بالخليط.
• تُترك الصينية لمدة نصف ساعة قبل أن تدخل الفرن.
• تُوضع الصينية في فرن مسخن مسبقًا حتى تمام النضج وتحمير الوجه.
• وأخيرًا يتم إخراج الصينية من الفرن وتقديمها وهي ساخنة.