طريقة عمل بقسماط الأفران الهش بالسمسم وحبة البركة مقرمش ولذيذ
بقسماط الهش من المخبوزات التي يعشقها الكثير من الناس يقبلون على شراء بكثرة، ويتميز بقوامه الهش وطعمه اللذيذ عند إضافة بعض النكهات إليه مثل الكمون، وحبة البركة، واليانسون، والسمسم الذي يعطي له مذاق رائع لا يقاوم، وهو يتميز بسهولة تحضيره ومكوناته البسيطة المتوفرة بالمنزل، كما يوجد للمخبوزات أنواع كثيرة سهلة التحضير بالمنزل مثل الخبز الفينو وهو من أشهر المخبوزات الأكثر تتداول بين الناس، وخبز البريوش الهش وهو عبارة عن عجينة قطنية رهيبة خفيفة القوام، وخبز الصاج وهو خبز رقيق يتميز بسهولة تحضيره، وخبز المصري البلدي وهو من أكثر المخبوازت الشعبية التي يقبل على تناولها الناس، وسوف نتعرف من خلال موقع الصبح الإخباري، على طريقة عمل بقسماط الأفران الهش بخطوات سهلة وسريعة بالمنزل.
مكونات عمل بقسماط الأفران
يجب إحضار هذه المكونات عند عمل البقسماط بالمنزل سوف نتعرف عليها وهى كالتالي:-
- كوب من الماء.
- ملعقتين كبيرتين من السكر.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- ربع كوب من الزيت.
- ملعقة كبيرة من السمنة.
- مقدار ملعقة كبيرة من الخل.
- ملعقة كبيرة الكمون المطحون حسب الرغبة.
- ثلاث أكواب من الدقيق.
طريقة التحضير
سوف نتعرف على طريقة تحضير بقسماط الأفران الهش بخطوات بسيطة بالمنزل وهي كما يلي:-
- نحضر وعاء ونضع به الدقيق وجميع المكونات الجافة ونقلبهم مع بعض جيداً.
- ثم نقوم بإضافة الماء بالتدريج حتى نحصل على عجينة ناعمة وطرية سهلة التشكيل.
- نقوم بتقسيم العجينة إلي أربع أجزاء، ثم نقوم بفرد كل جزء على شكل مربع متساوي الأطراف.
- ثم نقوم برش القليل من السمسم وحبة البركة على مربعات العجين.
- ثم نقوم بإحضار نشابة ونضغط على مربعات العجين حتى يلتصق السمسم جيداً.
- نحضر سكنية حادة ثم نقوم بتقطيع مربعات العجين إلي شرائح متوسطة الحجم.
- نقوم بإحضار صينية مدهونة بالزيت ونرص عليها شرائح العجين ونتركها حتى ترتاح لمدة لمدة عشر دقائق.
- نشعل الفرن ونتركها حتى تسخن، ثم نقوم بإدخال الصينية الفرن ونتركها حتى تتحمر وتصبح ذهبية ومقرمش.
- نخرجها من الفرن ونتركها حتى تبرد ثم نقوم بتقديمها بألف صحة وهنا مع أحلى كوب من الشاي.
سر نجاح البقسماط بالمنزل
عند تحضير البقسماط بالمنزل يفضل أن تكون العجينة طرية وناعمة، يفضل تسخين الفرن حتى نحصل على مخبوزات هشه ومقرمشة، كما يفضل دهن الصاج قبل الاستخدام، عدم الإفراط في وضع الخمائر حتى لا يتضخم حجمها أثناء الخبز، عليكي نخل الدقيق جيداً قبل الاستخدام، كما يفضل إضافة الماء بالتدريج حتى نحصل على عجينة طريقة وناعمة سهلة التشكيل، يجب مراقبة المخبوزات جيداً أثناء الخبز حتى لا تحترق وتصبح مقرمشة أكثر من اللازم، عدم ترك الأصابع تختمر ويفضل وضعها بالفرن مباشرة حتى لا يتضاعف حجمها داخل الفرن وتصبح مثل الخبز الفينو، عدم إضافة كمية كبيرة من الماء حتى لا يصبح العجين طري ويصعب تشكيله.
