منوعات
على الطريقة السعودية أعملي المندي الأصلي بطعم ومذاق يجنن
يعتبر المندي من أشهر المأكولات التي اشتهرت في بلاد الخليج ثم انتشرت مؤخراً في معظم البلاد، وأصبح يشتهيها الكثير من الأفراد ويفضل تجهيزها في المنزل عن شرائها من المحلات الجاهزة لتميزها بمذاقها اللذيذ الشهي واختلافها عن باقي المأكولات، لذلك من خلال هذا المقال سوف نقوم بالتعرف على خطوات عمل المندي السعودي بخطوات بسيطة، سوف نتعرف عليها في هذا المقال.
طريقة عمل مندي الدجاج
المكونات:
- 1 دجاجة مقطعة إلى 4 أو 6 قطع.
- 4 أكواب من الأرز البسمتي.
- 3 حبات من البصل المفروم.
- 4 ملاعق صغيرة من الملح.
- 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ربع كوب من الزيت.
- 10 فصوص من الثوم.
- ربع كوب من الجزر المبشور.
- 1 ملعقة صغيرة من الهيل.
- 1 ملعقة من بهارات مشكلة للمندى أو بهارات الفراخ.
- 1 ملعقة صغيرة من الزعفران.
- 1 ملعقة صغيرة من القرفة.
- 1 ملعقة صغيرة من القرنفل.
- 2 حبة من عصير الليمون.
- 2 ملعقة من معجون الطماطم الجاهزة.
- 1 علبة من الزبادي.
طريقة التحضير:
- نقوم بغسل الدجاج جيدًا ثم نقوم بتقطيعها إلى أجزاء ثم نقوم بتتبيلها بالليمون والهيل والبهارات ثم نتركها لمدة 6 ساعات.
- نقوم بتحضير إناء ثم نضع فيه الزيت ثم نضيف إليه البصل المفروم وفصوص الثوم ثم الجزر المبشور ثم نقوم بالتقليب حتى يذبل ثم نضيف الدجاج ونقوم بالتقليب حتى يتغير لون الدجاج ثم نضيف البهارات والملح والفلفل ونضيف الماء حتى يغمر الماء الدجاج.
- ثم نتركه يغلي حتى ينضج الدجاج ثم نصفي الدجاج من المرقة.
- ثم نضع الدجاج في الصينية ثم ندهنها بالزعفران والزبادي وقليل من الطماطم والملح والفلفل.
- ثم نضع الأرز بعد نقعه وغسله في إناء المرقة ثم نتركه حتى يغلي ثم نهدي النار عليه.
- في نفس الوقت نقوم بتسخين الفرن ثم نضع صينية الدجاج في الفرن وتشعل النار من أعلى وأسفل.
- نشعل قطعتين من الفحم ونضعها في الصينية ونلفها جيدًا بالقصدير في قالب صغير.
- ثم نقوم بوضع إناء الأرز من الأسفل ونضع صينية الدجاج من فوق.
- بعد شواء الدجاج نقوم بإخراج الصينية وإناء الأرز ثم نقدم الأرز في الصينية ونقوم بوضع الدجاج على الوجه ثم تقدم.
وفي نهاية المقال قمنا بالتعرف على خطوات عمل المندي السعودي بخطوات بسيطة.
