اعملي السينابون الأصلي بعجينه هشة والطعم أحلي من الجاهز بمراحل
السينابون من أشهر الحلويات العالمية، وهو عبارة عن لفائف من العجين المحشوة بالسكر والقرفة، وتقدم مع صوص الجبن أو صوص الشوكولاتة وعادة ما يتم شراء السينابون الجاهز من المحلات التجارية، ولكن يمكن لست البيت القيام بإعداده بنفسها في المنزل بخطوات سهلة ومكونات بسيطة.
مكونات السينابون الأصلي
- كوب من الحليب الدافئ (حوالي 40 درجة مئوية)
- بيضتان
- ملعقة كبيرة من الزبدة المذابة
- ملعقة صغيرة من السكر
- ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية
- 3 كوبايات من الدقيق متعدد الأغراض
- ربع كوب من السكر
- ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
طريقة تحضير السينابون الأصلي
في وعاء كبير، اخلطي الحليب الدافئ والبيض والزبدة المذابة والسكر والخميرة الفورية ثم أضيفي الدقيق تدريجيًا مع التقليب المستمر حتى تتكون عجينة متماسكة وغطي العجينة واتركيها في مكان دافئ حتى تتخمر وتتضاعف حجمها، لمدة ساعة على الأقل وبعد أن تختمر العجينة، اعجنيها لمدة دقيقتين ثم افردي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق إلى شكل مستطيل بحجم 40 × 50 سم ثم وزعي خليط السكر والقرفة على سطح العجينة وبعد ذلك لف العجينة على شكل رول وقطعي الرول إلى قطع متساوية بسمك 2 سم ثم رصي قطع السينابون في صينية فرن مبطنة بورق زبدة وبعد ذلك سخني الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية ثم اخبزي السينابون لمدة 20-25 دقيقة، أو حتى ينضج ويتم تقديم السينابون ساخنًا أو باردًا مع صوص الجبن أو صوص الشوكولاتة.
اسرار نجاح السينابون
هناك العديد من الأسرار التي تساعد على نجاح عمل السينابون الأصلي بعجينة هشة والطعم أحلي من الجاهز بمراحل، ومن أهمها:
- يجب استخدام مكونات طازجة وذات جودة عالية للحصول على أفضل النتائج.
- يعطي الدقيق متعدد الأغراض السينابون قوامًا هشًا وطريًا.
- تعطي الزبدة مذاقًا رائعًا للسينابون وتجعله أكثر طراوة.
- يساعد التخمير على زيادة حجم العجينة وجعلها أكثر طراوة.
- يساعد اللف المتساوي على الحصول على سينابون بحجم متساوٍ.
- يساعد الخبز في فرن ساخن على نضج السينابون بشكل متساوٍ وحصوله على لون ذهبي.
- إذا كانت العجينة تلتصق باليدين، أضيفي القليل من الدقيق. أما إذا كانت العجينة لا تلتصق باليدين، أضيفي القليل من الحليب.
- يؤدي العجن المفرط إلى جعل العجينة قاسية.
