“حتشرفك في العزومات”.. طريقة عمل طاجن البامية باللحمة المفرومة في الفرن والطعم رووووعة

طاجن البامية باللحمة المفرومة وجبة معروفة منذ القدم وتقوم كل ربة منزل مصرية أصيلة بتحضير تلك الوجبة في العزومات وتجمعات العائلة، لكن الكثير من النساء هذه الأيام لا يعرفون طاجن البامية باللحمة المفرومة ولا يفضلون تناوله، لكن بعد تجربة وصفتنا اليوم سوف تقوم كل سيدة بتخصيره لما له من طعم ورائحة مذهلة ومذاق مميز.

مقادير عمل طاجن البامية باللحمة المفرومة

يقدم طاجن البامية باللحمة المفرومة في أكبر المطاعم وعلى الرغم من مذاقه الجميل وقيمته الغذائية العالية، إلا أن مكوناته متوفرة في كل منزل وهى كالآتي

• البامية كيلو طازج مقطع قطع متوسطة الحجم.
• لحمة مفرومة نصف كيلو.
• زيت نباتي ملعقة كبيرة.
• البصل حبة كبيرة مفرومة.
• الثوم اثنين فص كبير مفرومين.
• كزبرة جافة نصف ملعقة صغيرة.
• كمون مطحون نصف ملعقة صغيرة.
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
• صلصة الطماطم ملعقة كبيرة.
• البصل حبة كبيرة مفرومة.
• الثوم المفروم فص كبير.
• قرفة نصف ملعقة صغيرة.
• عصير ليمون.
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
• مرقة دجاج أو لحمة كوب واحد.
• شرائح ليمون للتزيين ( اختياري).

طريقة تحضير طاجن البامية باللحمة

على الرغم من تعدد مكونات طاجن البامية باللحمة إلا أنه سهل التحضير ويمكن تحضيره بسرعة كالآتي

• ترفع مقلاة على النار ويوضع بها الزيت ويضاف إليه البصل المفروم ويقلب ثم يضاف الثوم ويقلب مرة أخري لمدة 30 ثانية.
• يضاف البامية وتقلب خمس دقائق حتى تذبل وبعدها تضاف التوابل.
• في مقلاة أخري يضاف الزيت والبصل المفروم وتقلب المكونات وبعدها يضاف الثوم ويقلب مرة أخرى وبعدها يوضع اللحم المفروم وتقلب المكونات حتى يتغير لون اللحمة وتضاف الصلصة والتوابل وتقلب المكونات وتترك حتى تنضج.
• يحضر الطاجن ويضاف به طبقة من البامية وبعدها طبقة من اللحمة وتكرر حتى تنتهى الكمية ويغطى الوجه بطبقة بامية.
• يضاف كوب المرق وعصير الليمون ويدخل الطاجن الفرن حتى ينضج.
• يخرج ويزين بشرائح الليمون ويقدم بالهنا والشفا.