بالطريقة العراقية .. كيفية عمل تشريب اللحم العراقي الأصلي في المنزل 

تشريب اللحم العراقي وجبة عراقية أصيلة معرفة منذ القدم وتتميز بالطعم المميز والمختلف وتعد أحد رموز المجتمع العراقي وانتشرت فيما بعد في العديد من البلاد العربية وبعد أن ذاع صيتها تريد الكثير من ربات البيوت معرفة طريقة تحضيرها كي تعدها في المنزل لأسرتها وهذا ما سنتعرف عليها في السطور التالية.

مقادير عمل تشريب اللحم العراقي الأصلي

يعتقد البعض أن هذه الوصفة تحتاج إلى العديد من المكونات الصعبة نظراً لاختلاف إسمها ومكوناتها كالآتي

• لحم غنم كيلو واحد.
• البصل حبة صغيرة مقطعة.
• الأرز اثنين كوب.
• معجون الطماطم اثنين ملعقة كبيرة.
• لومي اتنين حبة.
• حمص مسلوق نصف كوب.
• الملح ملعقة صغيرة.
•  زيت الزيتون ملعقة صغيرة.

طريقة تحضير تشريب اللحم العراقي

• تقطع اللحمة بالكامل قطع متوسطة الحجم ، ثم تغسل بالماء الجاري جيد جداً.
• ترفع على النار حلة وتترك حتى تسخن، ثم يوضع بها اللحم ويقلب لمدة عشر دقائق على الأقل حتى تصبح اللحمة باللون البني.
• يوضع زيت الزيتون و البصل المقطع قطع صغيرة إلى اللحمة وتقلب جيداً.
• تغلي الماء وتضاف إلى اللحم وتغطى وتترك لمدة ساعة ونصف على نار هادئة حتى تنضج.
• توضع باقي المكونات الحمص المسلوق والطماطم واللومي والملح إلى باقي المكونات وتقلب مرة أخرى.
• تترك تشريب اللحم العراقي على النار لمدة 40 دقيقة أخرى حتى تنضج باقي المكونات وتتجانس.
• يحضر نوع الأرز المفضل ويقدم إلى جانب تشريبة اللحم.
• أولاً عند التقديم توضع طبقة من الأرز في طبق التقديم وتوزيع على الطبق بالكامل ثم تضاف طبقة من الصلصة أو صوص اللحمة وبعدها ترص قطع اللحمة إلى جانب بعضها البعض فى شكل متناسق.
• يمكن إضافة القليل من الكزبرة أو البقدونس المفروم على الوجه للتزيين وهذه الخطوة اختيارية حسب الرغبة.