فوائد الكبدة وأهمية طبخها بطرق صحية وآمنة
تعتبر الكبدة من الأطعمة المفضلة لدى الكثيرين، وتتنوع وتتعدد مصادرها لتشمل كبد البقر، وكبد الماعز والخراف، وكبد الدجاج والحمام، حيث تحتوي الكبدة بأنواعها على الكثير من العناصر الغذائية التي تقدم فوائد صحية مُذهلة، إذا تم تناولها بطرق صحية آمنة، وفقًا لتقرير نشره موقع “ويب ميد”، تعتبر الكبدة مصدرًا غنيًا بالعناصر الغذائية التي تعزز الصحة العامة وتدعم عمل أجهزة الجسم بشكل متكامل.
فوائد الكبدة على الصحة
- فيتامين سي حيث يُعزز المناعة بشكل كبير ويختلف تركيزه من نوع كبد إلى آخر حسب المصدر.
- البوتاسيوم؛ والذي يُعزز من صحة الأعصاب والدماغ، وخاصة عند صغار السن.
- الفسفور والنحاس؛ واللذان يساهمان في تعزيز صحة الجسم وتقوية الدفاعات الطبيعية ضد الأمراض.
- البروتين؛ يدعم من صحة العضلات والعظام ويمد الجسم بالطاقة اللازمة.
- الدهون الصحية والكربوهيدرات؛ يساهم في تلبية احتياجات الجسم الغذائية.
- الحديد والريبوفلافين؛ واللذان يعملان على سريان الدورة الدموية ويقللان من فقر الدم.
- فيتامين ب12 وفيتامين أ؛ لهما دور كبير في تحسين صحة الجلد والعظام والقدرات الإدراكية.
- تحسين المزاج؛ لكبدة تعتبر مضادًا طبيعيًا بشكل لكبير للاكتئاب.
نصائح لتحضير الكبدة بطرق صحية
أوصى الدكتور محمود بخيت، استشاري الباطنة بقصر العيني، بضرورة الاهتمام بطريقة طهي الكبدة للحفاظ على فوائدها الصحية:
- إغراق الكبدة بالسمن والزبد والزيوت يقلل من قيمتها الغذائية ويزيد من الدهون الضارة في الجسم.
- وبدلاً من ذلك ينصح بطهيها بطرق صحية مثل السلق أو الشوي، مع إضافة مكونات صحية مثل الفلفل، والطماطم، والخضروات الورقية.
أهمية تحضير الكبدة في المنزل
إعداد الكبدة في المنزل يتيح التحكم في طريقة الطهي والمكونات المضافة والسيطرة على مكوناتها بشكل يرضي الجميع، مما يساعد في تجنب الدهون غير الصحية والوقاية من اضطرابات الهضم، بالإضافة إلى ذلك يُفضل تناول الكبدة المعدة منزليًا لضمان جودة المكونات وتقليل مخاطر ارتفاع الكوليسترول.
