منوعات
مش دايما باللحمة.. من المطبخ السعودي طريقة عمل الكبسة بالفراخ الطعم ملوش مثيل والريحة تقلب الدنيا.
تعد الكبسة هي من الأطباق الشهيرة والمعروفة في نطاق الخليج العربي وأخص بالذكر المملكة العربية السعودية ودائما ما يتم تحضير الكبسة باللحمة، ولكن في هذا الموضوع سوف نتعرف معًا على وصفة مبتكرة لعمل الكبسة بالفراخ، وهذه الوصفة بمذاق مميز للغايه وتصلح وبكل تاكيد إلى أن تكون طبق أساسي في وجبة الغداء تابعونا للتفاصيل.
مكونات عمل الكبسة بالفراخ
من أجل إعداد وصفة الكبسة بالدجاج علينا أن نقوم بتجهيز عدة عناصر أساسية سوف تعزز من نكهة وصفة الدجاج بالأرز البسمتي بما يعطي الطبق رائحة زكية وطعم لذيذ وجاءت المكونات كالتالي:
- مقدار مناسب من قطع الدجاج.
- عدد 2 كوب من الأرز البسمتي.
- عدد 2 ثمرة من الفلفل
- عدد 2 ثمرة من الجزر.
- عدد بصلة مقطعة شرائح.
- عدد 3 فص ثوم مهروس.
- مقدار نصف كوب من الزيت.
- عدد ملعقة كبيرة بهارات الكبسة .
- رشة كزبرة مطحونة.
- عدد 3 من ورق الغار.
- رشة من الفلفل الأسود.
- عدد ملعقة كبيرة من الملح.
- عدد ملعقة كبيرة من الكركم.
- عدد 2 حبة طماطم.
- عدد 2 ملعقة كبيرة من الصلصة.
- للتزيين: زبيب ولوز.
طريقة عمل الكبسة بالفراخ
إليكم مجموعة من الخطوات الأساسية التي يمكنها أن تساعدنا في إعداد الكبسة بالفراخ:
- أولا يتم إحضار طاسة مسطحة يوضع فيها القليل من الزيت وترفع على النار وعندما يسخن الزيت نقوم بإضافة البصل ويقلب جيدا ليتحول اللون الذهبي، ومن ثم نقوم بإضافة الثوم ويتم تشويحه.
- ثانيا نقوم بالعمل على إضافة قطع الدجاج المتوفرة لدينا ويتم تقليبها في الطاسة جيداً حتى تتحمر، من ثم نقوم باضافة عدة عناصر أخرى وهي مكعبات الجزر والفلفل وقطع الطماطم ونقلب المكونات معا.
- ثالثا نقوم باضافة صلصة الطماطم وورق الغار والقرفة ويعاد التقليب للدجاج في وسط هذا الخليط حتى يتشبع بهذه النكهات ومن ثم نضيف كلا من الكركم والفلفل الأسود وبهارات الكبسة.
- رابعا نقوم بإضافة الماء بحيث يقوم بتغطية قطع الدجاج ونضيف الملح وتقلب المكونات معاً، ويترك الدجاج على نار هادئه حتى ينضج.
- خامسا نقوم بالعمل على الطهي الأرز البسمتي على نار هادئه حتى ينضج تماما.
- أخيرا يتم إحضار سيرفيس التقديم ويوضع فيه الأرز ويسكب عليه قطع الدجاج ويتم التزيين بالزبيب واللوز وتقدم الكبسة بالهناء والشفا.
