على الأصول المصرية .. طريقة عمل الرقاق باللحمة المفرومة

تعتبر طريقة عمل الرقاق باللحمة المفرومة من أكثر طرق تحضير الطعام التي تلقى اهتمامًا كبيرًا من قبل السيدات، وذلك باعتباره من أشهى الأطباق التي تتميز بالمذاق الرائع واللذيذ والقوام الهش، إذ يمكن إعداده وتقديمه على مائدة الطعام أثناء العزومات كوجبة شهية ومشبعة، فلا يتطلب الكثير من الوقت أو الجهد، بل يتم تحضيره بكل سهولة وباستخدام مكونات بسيطة وغير مكلفة.

مقادير الرقاق باللحمة المفرومة

يتطلب تحضير الرقاق باللحم المفروم توافر بعض المقادير، وهي كالتالي:

• نصف كيلو رقاق.
• نصف كيلو لحم مفروم.
• 2 كوب مرقة دجاج ساخنة.
• حبة بصل مفرومة ناعمة.
• ربع كوب زبدة “مذابة”.
• حبة فلفل أخضر مفروم.
• 2 ملعقة كبيرة زيت ذرة.
• نصف ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
• ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• نصف ملعقة صغيرة ملح.

طريقة عمل الرقاق باللحمة المفرومة

لتحضير رقاق شهي وناجح، يمكن اتباع طريقة العمل الآتية:

• في مقلاة على النار، يتم تسخين الزيت ثم إضافة البصل وتقليبه حتى يذبل ويحصل على اللون الذهبي.
• بعد ذلك يتم إضافة الفلفل الأخضر مع التقليب المستمر لمدة دقيقتين.
• يُضاف اللحم المفروم إلى المقلاة ويتم التقليب حتى يتغير لونه ثم إضافة الملح والفلفل والبهارات مع التقليب لمدة دقيقتين آخرين.
• تُغطى المقلاة وتترك على نار هادئة حتى ينضج اللحم وتخف السوائل من عليه مع التقليب من حين لآخر.
• يتم تسخين الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
• تُدهن صينية فرن بالزبدة المذابة، ثم تُغمس ورقة الرقاق في المرق لمدة ثانية واحدة ويتم وضعها في الصينية بعد ذلك ودهن الورقة بالزبدة من الأعلى.
• تكرر الخطوة السابقة عدة مرات حتى الانتهاء من نصف كمية الرقاق ويتم توزيع اللحم فوق الورقة الأخيرة.
• تُغمس الورقة الأولى من باقي الرقاق ثم يتم وضعها في الصينية فوق اللحم، ثم دهنها بالزبدة.
• تكرر الخطوة السابقة مع باقي الرقاق ويتم دهن الوجه بالزبدة.
• وأخيرًا يتم تقطيع الرقاق إلى مثلثات ثم وضعه في الفرن لمدة 30 دقيقة حتى يحصل على اللون الذهبي.