لو عندك 2 كوب دقيق اعملي فطير الطاسة بدون توريق لا دهون .. سريعة واقتصادية
يعتبر فطير الطاسة من الأكلات التقليدية التي يمكن عملها في وقت قياسي، حيث يتميز بطعمه الشهي اللذيذ وطبقاته الهشة، ويمكن الاعتماد على هذه الوصفة في الوجبات الرئيسية، حيث
أنها تحتوي على كمية كبيرة من الكربوهيدرات والبروتينات اللازمة لبناء الجسم، وفي هذا المقال سنقدم لكم طريقة سهلة ومنجزة لعمل هذه الوصفة بدون الحاجة إلى فرن أو توريق أو دهون.
مكونات فطير الطاسة
تتميز هذه الوصفة بسهولة مكوناتها المتاحة في كل منزل، لذلك يمكن عملها في الوجبات الرئيسية في وجبة الغداء، وتتمثل المكونات في التالي:
- 2 كوب دقيق.
- ماء دافئ حسب نوع الدقيق.
- نصف ملعقة ملح صغيرة.
- ربع كوب زيت.
- ملعقة كبيرة من النشا.
- أي حشو متاح.
خطوات عمل فطير الطاسة
تتميز هذه الوصفة بالطعم الشهي الذي يعشقه الكبير والصغير، كما أنها تعتبر من الوصفات السهلة التي يمكن صناعتها خلال دقائق، بالإضافة إلى احتوائها على قيمة غذائية عالية من الكربوهيدرات والبروتينات، وتتمثل خطواتها في التالي:
- نحضر إناء واسع ونضع به الدقيق والملح وكمية مناسبة من الماء الدافئ، ويتم العجن في الإناء ثم وضعها على الرخام والاستمرار في العجن.
- نترك العجينة لمدة 10 دقائق، ثم نقوم بتقطيعها إلى كرات صغيرة الحجم.
- نقوم بعمل المخلوط الذي يساعد في تورق الفطيرة، وذلك عن طريق وضع الزيت مع النشا، ثم نقوم ببل الأيدي المستخدمة في فرد قطعة العجين بهذ المخلوط، مع الاستمرار في هذه الخطوة حتى تكتمل فرد الفطيرة.
- نبدأ بوضع الحشو في الفطيرة ونبدأ بغلق الأطراف ثم نلف الفطيرة على شكل رول.
- نضع الفطيرة في طاسة ذات درجة حرارة عالية، ثم نقوم بتهدئة النار لضمان عملية التسوية.
- تقلب الفطيرة على جميع جوانبها للحصول على طبقة ذهبية من جميع الاتجاهات، ويتم خروجها على مناديل مطبخ لامتصاص كمية الزيت الزائدة.
الحشوات المستخدمة في الوصفة
تعتبر هذه الخطوة اختيارية، حيث يمكنك إضافة ما تريد، وذلك على حسب المتاح، وسوف اطرح عليك مجموعة من الحشوات التي يمكن استخدامها، وتتمثل في التالي:
| نوع الحشوة | أمثلة الحشوات |
| الحشوات المالحة | جبن الفيتا، جبن الموزاريلا، جبن الشيدر، جبن البارميزان، اللحم المفروم، الدجاج المفروم، اللحم المقدد، البصل، الفلفل، الطماطم، السبانخ، الملح، الفلفل، الزعتر، السماق، وغيرها. |
| الحشوات الحلوة | الشوكولاتة السائلة، الشوكولاتة المبشورة، مربى الفراولة، مربى التوت، مربى البرتقال، التفاح، الموز، الفراولة، اللوز، الجوز، الفستق الحلبي، وغيرها. |
| الحشوات الإضافية | السبانخ مع الجبن، الباذنجان مع الجبن، الفلفل الحلو مع الجبن، الكوسة مع الجبن، الحمص بالطحينة، الفول بالطماطم، اللحم المفروم مع البصل والطماطم، الدجاج المفروم مع البصل والطماطم، اللحم المقدد مع الجبن، الدجاج المشوي مع الجبن، الخضروات المشوية مع الجبن، الفواكه المجففة مع المكسرات، وغيرها. |
نصائح لنجاح الوصفة
لا بد من اتباع الخطوات السابقة مع أخذ هذه التعليمات في الاعتبار لضم هذه الوصفة للوصفات الناجحة، وتتمثل في التالي:
- عدم العجن لفترة كبيرة، لأن ذلك قد يؤدي إلى جفاف العجينة وصعوبة تشكيلها.
- ترك العجينة ترتاح لمدة كافية، حيث يساعد ذلك على تماسكها وجعلها أسهل في الفرد.
- استعمال زيت ونشا لفرد العجينة بسهولة وجعلها هشة.
- استخدام طاسة ساخنة، لأن هذه الخطوة تساعد على طهي الفطيرة بسرعة وجعلها ذهبية اللون.
- عدم تقليب العجينة كثيرًا لأنه قد يؤدي إلى جفافها.
