بنصف كوب زيت وببيضة واحدة قدمي لاسرتك الشوريك الهش للافطار اليومي

يقوم العديد من الأشخاص بالبحث المتزايد عن طريقة تحضير الشوريك الهش نظراً لأنه يعد من إحدى أهم المخبوزات المصرية التي تنتشر بشكل كبير في كافة الأرجاء المصرية، حيث تعتبر كونها عجينة هشة وخفيفة يتم تحضيرها وخبزها في الفرن في العديد من المحلات الخاصة بالمخبوزات، وتفضل الكثير من ربات المنزل تحضيره حيث يفضل تناوله من قبل الكبار والصغار بجانب كوب من الشاي أو اللبن أو الشاي باللبن كوجبة إفطار خفيفة، ويمكن للعديد من الأشخاص سهولة تحضيره بالكثير من الطرق المختلفة في المنزل بكل سهولة ويسر، لذلك سوف نحرص على توضيح طريقة تحضير الشريك في مقالنا بالتفصيل والدقة.

طريقة عمل الشريك المسكر

لكي يتم تحضير الشريك المسكر، يلزم أن يتم إحضار مجموعة من المكونات الخاصة بذلك، والتي تتمثل فيما يلي:

• 2 كوب من الدقيق الأبيض.
• كوب واحد من السكر الأبيض.
• حبة واحدة من البيض بدرجة حرارة الغرفة.
• ملعقتين كبيرتين من السمسم المحمص.
• نصف كوب كبير من الزيت النباتي أو الذرة.
• ملعقتين كبيرتين من السكر البودرة الأبيض.
• نحضر كوب حليب كامل الدسم.
• ملعقة من الخميرة الفورية.

طريقة التحضير

لكي نقوم بتحضير الشريك، يلزم أن نتبع طريقة التحضير السليمة والتي تتمثل فيما يلي:

1. نبدأ بنخل مقدار الدقيق بشكل جيد في إناء عميق وكبير، بعد ذلك نضيف الخميرة والبيضة والسكر وزيت النباتي على الدقيق.
2. نحرص على تقليب المكونات جيداً ليتم تجانس كافة المكونات معاً بشكل جيد، ثم نقوم بإضافة الحليب الدافئ تدريجياً على الخليط مع التقليب المستمر في عجن المكونات للحصول على عجينة متماسكة وغير ملتصقة أيضاً باليدين.
3. نقوم بعد ذلك بتغطية العجين جيداً لمدة 15 دقيقة، ثم نحرص على عجن المكونات مرة أخرى، ونترك العجين جانباً ليرتاح لمدة 20 دقيقة.
4. نحرص على تكرار نفس الخطوة لأربع مرات للحصول على قوام هش وخفيف، نقوم بعد ذلك بتقسيم العجين إلى كرات صغيرة في الحجم.
5. نحرص على تشغيل الفرن على درجة حرارة مناسبة، ثم نقوم بتشكيل العجينة، ونرش الرخام بنسبة قليلة من الدقيق.
6. ونحرص على أخذ قطعة من العجين لتشكيل الشريك من خلال برم قطعة من العجين ولفها على شكل حلزوني، لننتهي من جميع الكمية بنفس الطريقة.
7. نترك وحدات الشريك جانباً حتى تختمر، نقوم بعد ذلك بتجهيز دهان مخصص للشريك من خلال خفق بيضة واحدة وملعقة من الخل وملعقة من اللبن، وندهن الشروط باستخدام الفرشاة المخصصة.
8. نقوم برش الوجه بالسكر والسمسم، ونحرص على وضع الصينية في الفرن لمدة 10 دقائق، وسيتم الحصول على اللون الذهبي الفاتح.

طريقة عمل الشوريك بدون بيض

المكونات:

• 3 أكواب ونصف من الدقيق.
• كوب من اللبن الدافئ.
• نصف كوب من السكر.
• ربع كوب من الزبدة أو الزيت النباتي.
• ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
• رشة ملح.
• دهن للوجه سمن ذائب أو بيضة مخفوقة حسب الرغبة.
• شربات للوجه سكر وماء.

طريقة التحضير

1. في وعاء صغير اخلطي الخميرة الفورية مع ملعقة صغيرة من السكر واللبن الدافئ، اتركي الخليط لمدة 5-10 دقائق حتى تتفاعل الخميرة وتظهر الرغوة.
2. في وعاء كبير اخلطي الدقيق والملح والسكر المتبقي، ضيفي خليط الخميرة والزبدة الدافئة، اعجني المكونات جيدًا حتى تحصلي على عجينة متماسكة وناعمة، إذا كانت العجينة جافة ضيفي القليل من اللبن الدافئ تدريجياً.
3. غطي العجينة بفوطة نظيفة واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تتضاعف حجمها.
4. بعد أن يتضاعف حجم العجينة، قومي بتشكيلها حسب الرغبة، يمكنك تشكيلها على شكل كرات أو أشرطة طويلة.
5. سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، ادهني صينية الفرن بالزبدة أو الزيت، رصي قطع الشوريك في الصينية واتركيها تخمر لمدة 15 دقيقة أخرى.
6. ادهني وجه الشوريك بالسمن الذائب أو البيضة المخفوقة، ثم أدخلي الصينية الفرن لمدة 25-30 دقيقة أو حتى يصبح الشوريك ذهبي اللون.
7. أثناء خبز الشوريك حضري الشربات بوضع كميات متساوية من السكر والماء في قدر على النار، قلبي المكونات حتى يذوب السكر تمامًا، ثم اتركي الشربات ليبرد قليلاً.
8. بعد إخراج الشوريك من الفرن، اغمسي وجهه في الشربات الساخن، اتركي الشوريك يبرد تمامًا قبل التقديم.

طريقة عمل الشوريك بالسكر

المكونات

• 500 جرام دقيق.
• 1 كوب حليب دافئ.
• 1/2 كوب سكر.
• 2 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
• 1 بيضة.
• ربع كوب زيت.
• رشة ملح.
• ملعقة صغيرة فانيليا.

الحشو

• سكر.
• التزيين
• بيضة مخفوقة.
• سمسم.

طريقة التحضير

1. في وعاء كبير اخلطي الدقيق والخميرة والسكر والملح والفانيليا، ثم ضيفي الحليب الدافئ والبيضة والزيت واعجني المكونات جيدا حتى تحصلي على عجينة متماسكة وناعمة.
2. ثم غطي العجينة واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تتخمر وتتضاعف حجمها، بعد أن تختمر العجينة قسميها إلى كرات متساوية الحجم.
3. افردي كل كرة على سطح مرشوش بالدقيق على شكل مستطيل، ثم ضعي كمية مناسبة من السكر في المنتصف ولف العجينة على شكل رول.
4. اغلقي الأطراف جيدا، ثم رصي قطع الشوريك في صينية مدهونة بالزبدة، ثم ادهني سطح الشوريك بالبيض المخفوق ورشي عليه السمسم.
5. أدخلي الصينية إلى الفرن المسخن مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 25-30 دقيقة أو حتى يصبح لونها ذهبي.
6. ثم اخرجي الصينية من الفرن واتركي الشوريك ليبرد قليلاً قبل تقديمه.

طريقة عمل الشوريك الهش

المكونات

• 500 جرام دقيق.
• كوب حليب دافئ.
• ربع كوب سكر.
• ملعقة كبيرة خميرة فورية.
• ربع كوب زيت نباتي.
• بيضة واحدة.
• رشة ملح.
• ملعقة صغيرة فانيليا.
• ملعقة صغيرة بيكنج بودر.

للتزيين

• بيضة مخفوقة.
• حبة البركة أو السمسم.

طريقة التحضير

1. في وعاء كبير ضعي الدقيق والسكر ولخميرة والملح واخفقي المكونات الجافة جيدا.
2. بعد ذلك ضيفي الحليب الدافئ والزيت والبيضة والفانيليا واخفقي جيدا حتى تتكون عجينة متماسكة.
3. ضيفي البيكنج بودر واعجني لمدة 5-7 دقائق حتى تصبح العجينة ناعمة وطرية، ثم ضعي العجين في وعاء مدهون بالزيت.
4. بعد ذلك غطيها بفوطة نظيفة واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمها.
5. بعد أن يتخمر العجين قسميه إلى كرات متساوية الحجم، ثم افردي كل كرة على سطح مرشوش بالدقيق على شكل مستطيل.
6. ادهني سطح العجين بالبيض المخفوق ورشي حبة البركة أو السمسم، ثم لفي العجين على شكل رول وقطعيها إلى قطع متساوية.
7. رصي قطع الشوريك في صينية مدهونة بالزيت، ثم اتركيها لمدة 10 دقائق ثم أدخليها الفرن المسخن مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20-25 دقيقة أو حتى يصبح لونها ذهبي.
8. يمكنك تخزين الشوريك في وعاء محكم الغلق لمدة تصل إلى أسبوع.

طريقة عمل الشوريك بالشوكولاتة

المكونات

• 5 كوب دقيق.
• رشة ملح.
• 2 بيضة.
• كوب لبن.
• نصف كوب زيت.
• ملعقتان زبدة.
• نصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
• ملعقتان خل.
• فانيليا سائلة.
• خميرة فورية.

الحشوة

• قطع شوكولاتة حسب الرغبة.

طريقة التحضير

1. في وعاء كبير اخلطي الدقيق والملح والبيكنج بودر، في وعاء آخر اخفقي البيض واللبن والزيت والزبدة والفانيليا والخل.
2. ثم ضيفي خليط السوائل إلى خليط الدقيق تدريجياً واعجني حتى تحصلي على عجينة متماسكة وناعمة.
3. ضيفي الخميرة الفورية إلى العجين واعجني لمدة 5 دقائق حتى تتجانس المكونات.
4. غطي العجين واتركيه في مكان دافئ لمدة ساعة حتى يتخمر ويتضاعف حجمه، بعد أن يتخمر العجين، اقسميه إلى كرات متساوية الحجم.
5. افردي كل كرة على شكل دائرة و ضعي قطع الشوكولاتة في المنتصف، اغلقي الدائرة على شكل كرة مرة أخرى.
6. ضعي الكرات في صينية مدهونة بالزبدة، اتركي الصينية في مكان دافئ لمدة 15 دقيقة أخرى حتى يتخمر الشوريك قليلاً.
7. سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، ثم اخبزي الشوريك في الفرن لمدة 20-25 دقيقة أو حتى يصبح ذهبي اللون.
8. اخرجي الشوريك من الفرن واتركيه ليبرد قليلاً قبل تقديمه.

طريقة عمل الشوريك بالزبادي

المقادير

• 3 أكواب دقيق.
• كوب زبادي.
• كوب سكر.
• نصف كوب زيت.
• بيضة.
• ملعقة كبيرة خميرة فورية.
• ربع ملعقة صغيرة ملح.
• ملعقة صغيرة فانيليا.

الحشو

• جوز هند مبشور.
• فستق حلبي مجروش.
• سكر بودرة.

طريقة التحضير

1. في وعاء كبير اخفقي البيضة والسكر والزيت والزبادي والفانيليا جيداً، ثم ضيفي الخميرة الفورية والدقيق والملح تدريجياً واعجني المكونات حتى تحصلي على عجينة متماسكة وناعمة.
2. ثم غطي العجينة واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمها، بعد أن تختمر العجينة قطعيها إلى كرات متساوية الحجم.
3. افردي كل كرة على سطح مرشوش بالدقيق على شكل دائرة، ثم ضعي الحشو المفضل لديك جوز هند أو فستق حلبي أو مزيج منهما في وسط الدائرة.
4. اجمعي أطراف العجينة فوق الحشو وشكليها على شكل أسطوانة، ثم سخني الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
5. دهني صينية بالزبدة أو الزيت، ثم ضعي قطع الشوريك في الصينية واتركي مسافة بين كل قطعة والأخرى.
6. اخفقي بيضة وادهني وجه الشوريك بالبيضة المخفوقة، أدخلي الصينية إلى الفرن لمدة 25-30 دقيقة أو حتى يصبح لون الشوريك ذهبي.