على الطريقة الهندية .. خطوات تحضير ايدام البطاطس في المنزل ومش هياخد معاكي وقت

طرق طهي البطاطس متعددة وجميعها لذيذة ولكن اليوم نقدم لكم وصفة مميزة وهي إيدام البطاطس الذي يتميز بتنوع نكاته الرائعة مما يجعل مذاقه ممتازاً بالإضافة إلى ذلك فإنه سهل التحضير حيث يمكن إعداده في أقل من ثلاثين دقيقة، وفي النهاية يقدم مع الأرز الأبيض أو الخبز تابعوا معنا لاكتشاف طرق متنوعة لتحضير إيدام البطاطس الشهي.

مكونات عمل ايدام بطاطس هندي

المكونات هي:

• عشر حبات من البطاطس تكون صغيرة الحجم.
• ملعقة كبيرة من مسحوق الشمر.
• ملعقة كبيرة واحدة من الملح.
• ملعقة كبيرة واحدة من حبوب الكمون الكاملة.
• ملعقة كبيرة واحدة من توابل جارام ماسالا.
• ملعقة كبيرة واحدة من الكزبرة المجففة.
• ملعقة كبيرة واحدة من الزبدة.
• ملعقة صغيرة واحدة من الثوم المطحون.
• ملعقة صغيرة واحدة من الزنجبيل المفروم.
• ملعقة صغيرة واحدة من الكركم.
• ملعقة صغيرة واحدة من حبوب الفلفل الأسود.
• كوب من الزبادي.
• ستة ملاعق كبيرة من زيت السمس.
• حبّتان من الطماطم المدقوقة في الخلاط.
• حبة كبيرة من البصل المقطع.
• أوراق من الكزبرة الخضراء.
• أوراق من الكاري.
• 15 جرام من الكاجو.
• قرنان من الفلفل الحار الأخضر.

طريقة تحضير ايدام البطاطس

• نقوم بغسل حبات البطاطس ثم نضعها في وعاء ونسكب فيه ماء للسلق بعد ذلك نضع الوعاء على النار وإذا كانت البطاطس كبيرة يمكننا تقطيعها إلى نصفين أو أربعة أجزاء.
• نغطي القدر وندعها تطهى على نار متوسطة حتى تستوي.
• نصفي البطاطس من الماء ثم نقوم بتقشيرها ونضعها جانباً.
• نضع ملعقتين من الزيت في وعاء ثم نضيف نصف كمية حبوب الكمون ونقلب حتى تخرج رائحته بعد ذلك نضيف الزنجبيل والثوم ونتابع التقليب.
• نضيف البصل المفروم ونقلبه حتى يصبح طرياً ويميل لونه إلى الاحمرار قليلاً.
• نرفع الوعاء عن النار ونضع هذه المكونات في الخلاط مع إضافة الكاجو والزبادي ثم نخلط حتى يتجانس الخليط.
• نضع الوعاء مرة أخرى على النار ونضيف ملعقتين من الزيت ثم نضيف النصف المتبقي من الكمون مع حبوب الفلفل الأسود ونقلب المكونات حتى تظهر الرائحة.
• نضيف شرائح الفلفل الأخضر الحار وأوراق الكاري ثم نضع البطاطس ونقلب المكونات لبضع دقائق حتى تتشبع بطعم التتبيلة.
• نقوم بإزالة البطاطس من على النار ثم نحضر وعاءً آخر ونضيف إليه ملعقتين من الزيت ثم نضيف الكزبرة الجافة وجارام ماسالا والشمر والكركم ونقلب المكونات.
• نضع مزيج الطماطم ثم نضيف عليه خليط الزبادي ونقلبه حتى يتجانس.
• نغطي الوعاء ونتركه حتى يتجانس المزيج ثم نرفع الوعاء ونضيف الملح ونصف كوب من الماء حتى يصبح الخليط قريبًا من السائل.
• نضع البطاطس وعندما يبدأ المزيج في الغليان نضيف الزبدة ونتركها تذوب بفعل الحرارة.
• نضع المزيج في وعاء ونزينه بأوراق الكزبرة الخضراء ثم نقدمه مع الخبز.