منوعات
طريقة عمل المكرونة البشاميل جوسى
طريقة عمل المكرونه البشاميل اللذيذة كان لابد من ذكرها ضمن الوصفات الكثيرة التي نذكرها في موقع بوابة الصبح؛ فالمكرونة البشاميل من ألذ الأكلات في السفرة المصرية وذلك بسبب طعم اللحم مع البشاميل اللذيذ، كما يفضل البعض إضافة الزيتون والجبنة الرومي لها فهذه المكونات تضيف للمكرونة البشاميل طعم خيالي.
طريقة عمل المكرونة البشاميل
سنذكر لكِ مكونات عصاج اللحم بالإضافة إلى مكونات البشاميل الجوسي:
مكونات عصاج اللحم
- نصف كيلو من اللحمة المفرومة.
- بصلة متوسطة الحجم مقطعة قطع صغيرة (كتقلية الطبيخ).
- 5 ملاعق كبار من الزيت.
- رشة من الفلفل الأسود، ورشة من الحبهان.
- مكعب مرقة دجاج.
- نصف كيلو من المكرونة القلم أو المقصوصة (حسب رغبتك).
مكونات البشاميل
- لتر من الحليب.
- 3 ملاعق كبار من الدقيق.
- ملعقة كبيرة من السمن أو الزبد.
- كوب كبير من الجبن الرومي، أو الجبن المشكل.
- 2 بيضة.
- مكعب مرقة دجاج.
خطوات عمل المكرونة البشاميل
- اسلقي المكرونة نصف سلقة فقط وستكمل سواها عندما تدخل الفرن، وأضيفي إلى ماء السلق القليل من الملح.
- بالنسبة لطريقة عمل عصاج اللحم المفروم؛ فسخني الزيت ثم شوحي فيه البصل حتى يذبل ثم أضيفي اللحم وحركي، وضعي نصف كوب من الماء والبهارات ومرقة الدجاج ثم غطي الإناء حتى ينضج اللحم.
- ابدئي في عمل البشاميل من خلال تحمير الدقيق في السمن حتى يأخذ اللون الذهبي ثم أضيفي الحليب بالتدريج مع التقليب، وبعد ذلك أضيفي مرقة الدجاج وبعد أن يصبح قوامه كريمي أضيفي الجبنة، وبعد أن يبرد البشاميل أضيفي البيض.
طريقة تسوية صينية المكرونة البشاميل
- احضري صينية وادهنيها بالقليل من السمن.
- اخلطي نصف كمية البشاميل في كمية المكرونة كلها.
- أضيفي نصف كمية المكرونة في الصينية ثم ضعي اللحمة كلها وافرشيها.
- ضعي باقي كمية المكرونة، ثم أضيفي الكمية المتبقية من البشاميل على الوجه.
- ادخلي الصينية الفرن المسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 لمدة نصف ساعة.
بهذا أصبحت المكرونة البشاميل جاهزة؛ قدميها ساخنة مع المخلل المشكل وبالهناء والشفاء، كما يمكنك إعادة تسخينها مرة ثانية إذا بردت ولكن لن تكون بنفس طعم ولذاذة التسوية الأولى.
