منوعات
الذ الوصفات.. المندي بكل سهولة وبمكونات فى كل بيت
يعتبر المندي من أشهر الأكلات اليمنية التي انتقلت إلى الكثير من دول الوطن العربي وبلاد الشام، وذلك لأن المندي يتميز بأنه من الوصفات السريعة التي تعتمد على الحرارة ووضع الفحم داخل الأرز حتى يصبح الأرز واللحم بطعم دخان الفحم، وبالتالي يصبح المذاق رائعًا ومميز وفي الفترة الأخيرة، تحاول الكثير من الأمهات تحضير المندي في المنزل في الفرن بدل من تحضيره بالطريقة المعتادة وفي السطور التالية عبر موقع الصبح سوف نوضح لكم طريقة عمل المندي في المنزل بكل بساطة.
المكونات
- ثلاثة أكواب من الأرز.
- ملعقة كبيرة من السمنة النباتية.
- ثلاثة فصوص من الثوم.
- ملح حسب الرغبة.
- ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
- بهارات مشكلة.
- ملعقة كبيرة من الهال المطحون.
- ملعقة كبيرة من الكمون المطحون.
- ملعقتان صغيرتان من الفلفل الأسود المطحون.
- حبة من البصل.
- ملعقة كبيرة من القرفة.
- أربعة أكواب من مرق اللحم.
- ملعقة صغيرة من القرنفل.
- ثلاث حبات من اللومي.
- كيلو من اللحم.
مكونات التزيين
- ملعقتان كبيرتان من الصنوبر.
- ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
- ملعقتان كبيرتان من الزبيب.
- ملعقتان كبيرتان من اللوز المقشر.
مكونات التدخين
- ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
- قطعة كبيرة من الفحم.
طريقة التحضير
- في البداية نقوم بخلط جميع البهارات معا.
- نغسل اللحم باستخدام الماء ثم نجففه ونضع عليه الملح و ندلكه بالبهارات.
- نغسل الأرز ونضعه في الماء لمدة نصف ساعة ثم نصفيه.
- نسخن مرق اللحم على النار ونضيف حبات اللومي ثم نتركه حتى يغلي.
- نقوم بتقطيع البصل إلى مكعبات صغيرة و نهرس الثوم باستخدام الهون ثم نشوحه مع الملح والبهارات داخل السمنة على نار متوسطة.
- نضع الأرز على الخليط ونقلبه جيداً.
- نضيف مرق اللحم على اللومي والمكونات الأخرى ونستمر في تقليب الخليط.
- بعد ذلك نسخن الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة 10 دقائق ثم نضع اللحم على شبكة الفرن ونرصه معاً.
- نضع شبكة الفرن التي تحتوي على اللحم فوق وعاء الأرز ونغلف اللحم مع الأرز باستخدام ورق الألومنيوم بشكل جيد.
- نضع وعاء الأرز في الفرن على درجة حرارة عالية لمدة نصف ساعة.
- بعد مرور نصف ساعة نخفض درجة الحرارة ونترك الخليط لمدة ساعة ونصف حتى يستوي اللحم تماما.
- نشعل قطعة من الفحم ونضعها داخل ورق الألومنيوم.
- نخرج وعاء الأرز واللحم من الفرن ونضع قطعة الفحم في منتصف الوعاء.
- بعد ذلك نغطي وعاء الأرز مرة أخرى ونتركه لمدة 10 دقائق وأخيرًا نقدم اللحم والأرز وبالهناء والشفاء.
