منوعات
“الغداء إيه النهاردة” .. مكونات وخطوات طبق اللوبيا باللحم في المنزل بالطريقة التقليدية ومن غير صعوبة للمبتدئين
تُعدّ اللوبيا باللحم من الأطباق الشهية والمغذية التي تجمع بين البروتينات النباتية والحيوانية، مما يجعلها خياراً صحياً ومشبعاً يُفضله الكثير في الوطن العربي، ويتميز هذا الطبق بتنوع نكهاته التي تأتي من مزيج البهارات والخضروات مع قطع اللحم اللذيذة، مما يجعله مثالياً لتقديمه كوجبة رئيسية على مائدة العائلة.
مكونات اللوبيا باللحم
- 3 أكواب ماء مغلي.
- ¼ كيلو لوبيا.
- ¼ كيلو طماطم مقشرة ومفرومة.
- ½ كيلو لحم مقطع إلى مكعبات.
- بصلة صغيرة مفرومة ناعماً.
- بصلة متوسطة مقطعة إلى 4 قطع.
- 2 ملعقة كبيرة زيت ذرة.
- ملعقة كبيرة زبدة بدرجة حرارة الغرفة.
- 2 ملعقة صغيرة ثوم مهروس.
- 2 ورقة لورا.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
طريقة تحضير اللوبيا باللحم
- في قدرٍ على نار متوسطة، أضف مكعبات اللحم وورق اللورا والبصل المقطع إلى 4 قطع، مع قليل من الملح والفلفل الأسود.
- أضف كمية كافية من الماء المغلي لتغطية اللحم، واتركه ليغلي ثم قم بإزالة الرغوة البيضاء المتكونة على السطح.
- غطّ القدر واتركه على نار منخفضة لمدة 30-40 دقيقة أو حتى ينضج اللحم بشكل جيد.
- أثناء طهي اللحم، اغسل اللوبيا جيداً وانقعها في ماء دافئ لمدة نصف ساعة، ثم صفّها.
- في مقلاة كبيرة، سخّن زيت الذرة وأضف البصل المفروم ناعماً وقلّبه حتى يصبح شفافاً ولونه ذهبي.
- أضف الثوم المهروس وقلّب لمدة دقيقة حتى تفوح رائحته.
- أضف الطماطم المفرومة إلى المقلاة واستمر في التقليب حتى تتكثف الصلصة وتصبح ناعمة، حوالي 10 دقائق.
- أضف اللوبيا المصفاة إلى خليط الطماطم وقلّبها جيداً حتى تتجانس المكونات.
- يمكنك إضافة قليل من الماء المغلي إذا كانت الصلصة كثيفة جداً.
- بعد نضج اللحم، أضفه مع مرقته إلى اللوبيا والصلصة.
- اترك الخليط على نار منخفضة لمدة 20-25 دقيقة حتى تمتزج النكهات ويكتمل نضج اللوبيا.
- قبل رفع القدر عن النار، أضف الزبدة وقلّب بهدوء حتى تذوب وتضيف نكهة غنية للطبق.
- تذوق واضبط الملح والفلفل حسب الرغبة.
- اسكب اللوبيا باللحم في طبق تقديم عميق وزينها بالبقدونس الطازج المفروم حسب الرغبة.
- قدم الطبق ساخناً إلى جانب الأرز الأبيض أو الخبز البلدي.
