منوعات
“لغداء دافئ عائلي” .. خطوات عمل طاجن البطاطس باللحم خطوة خطوة للعائلة
يُعتبر طاجن البطاطس باللحم من الأطباق العربية التقليدية التي تعد وجبة مثالية للولائم العائلية والاجتماعات، ويتميز هذا الطبق بقوامه الغني وتنوع نكهاته بفضل مزيج البهارات والخضروات التي تُطهى ببطء مع قطع اللحم، ليقدم تجربة طعم شهية تروق لجميع أفراد العائلة، وسوف نستعرض كافة المكونات بالتفاصيل وأهم الخطوات من خلال تلك المقالة من موقعنا ” بوابة الصبح”.
مكونات طاجن البطاطس باللحم
- 900 غرام من قطع اللحم.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- نصف حبة بصل مفرومة.
- 4 فصوص من الثوم المفروم.
- حبة جزر مقطعة.
- حبتان من البطاطس مقطعتان إلى مكعبات.
- كوبان من مرق اللحم.
- ربع كوب من صلصة الطماطم.
- ورقة غار.
- ملعقتان صغيرتان من أوراق الزعتر.
طريقة تحضير طاجن البطاطس باللحم
- في وعاء كبير، ضع قطع اللحم وتبّلها بالملح والفلفل الأسود.
- أضف الدقيق وقلّب حتى تُغطى قطع اللحم بالكامل بطبقة خفيفة من الدقيق.
- سخّن زيت الزيتون في قدر كبير على نار متوسطة.
- أضف قطع اللحم وقم بتحميرها من جميع الجوانب حتى تأخذ لوناً بنياً ذهبياً.
- ارفع اللحم من القدر وضعه جانباً.
- في نفس القدر، أضف البصل المفروم وقلّبه حتى يذبل ويصبح شفافاً.
- أضف الثوم المفروم وحرّكه لمدة دقيقة، ثم أضف الجزر المقطع وحرّكه لبضع دقائق حتى يبدأ بالنضوج.
- أضف مكعبات البطاطس إلى القدر وقلّبها مع الخضروات حتى تتغطى بنكهة البصل والثوم والزيت.
- أعد قطع اللحم إلى القدر وأضف مرق اللحم، معجون الطماطم، وحرّك المزيج جيداً حتى يتجانس.
- أضف ورقة الغار وأوراق الزعتر إلى الطاجن، واخلط المكونات بهدوء.
- اترك الطاجن ليغلي على نار متوسطة لمدة 5 دقائق.
- غطّ الطاجن وقلّل النار إلى حرارة منخفضة، واتركه يطهى ببطء لمدة ساعة إلى ساعة ونصف، أو حتى ينضج اللحم تماماً وتصبح البطاطس والجزر طرية ومشبعة بالنكهات.
- بعد انتهاء الطهي، قم بإزالة ورقة الغار من الطاجن.
- اسكب الطاجن في طبق تقديم عميق، وزيّنه برشة من الزعتر الطازج إذا رغبت.
