ياريتك عرفتيها من زمان .. “المولتو” بدون بدون بيض ولا زبدة بمكونات اقتصادية في 10 دقائق فقط

يعتبر المولتو من المخبوزات الشهيرة التي يعشقها الكبار والصغار، حيث تستخدم كوجبات خفيفة كما يمكن للصغار أخذها معهم للمدرسة، كما يتميز بالقدرة على التحكم في الحشوات الخاصة به، فيمكن استخدام الجبن أو الشوكولاتة أو الفواكه، ويتميز بقوامه الهش وطعمه اللذيذ، وفي هذا المقال سنقدم لكم أفضل طريقة اقتصادية لصناعة هذه الوصفة.

مكونات صناعة المولتو

تتميز هذه الوصفة بالمكونات السهلة المتاحة داخل كل منزل، كما يمكن تحضيرها في وقت قياسي، وتتمثل في التالي:

• 2 كوب حليب دافئ.
• ملعقة ونصف خميرة فورية.
• 2 ملعقة كبار سكر.
• كيس من البيكنج بودر.
• ملعقة كبيرة خل.
• كيس فانيليا.
• نصف كوب زيت.
• 4 أكواب دقيق.
• ربع ملعقة ملح.
• الحشو حسب الرغبة.
• ملعقة سكر و2 ملعقة حليب لدهن وجه المعجنات.

خطوات عمل المولتو

تعتبر هذه الوصفة من الوصفات السهلة التي يمكن توفيرها في المنزل حين الحاجة لوجبة جانبية أو تناولها في وجبة الإفطار، وتتمثل هذه الخطوات في التالي:

• نحضر إناء واسع ونضع به الحليب والخميرة والسكر والخل والبيكنج بودر والفانيليا والملح والزيت مع التقليب ثم نضيف الدقيق.
• يتم عجن العجينة باستخدام رخامة المطبخ للحصول على أفضل نتيجة، وتترك العجينة بعد تغطيتها حتى يتضاعف حجمها.
• نقوم بتقطيع العجينة إلى قطع، فعلى سبيل المثال يمكن تقسيم هذه العجينة للحصول على 4 كرات عجين، ويتم رصهم في صينية مع تغطيتهم.
• نحضر الأولى ونقوم بفردها في شكل دائري وتقسيمها إلى أربع أجزاء وكل جزء يقسم إلى خمس أجزاء في شكل مثلث.
• نضع الحشو في بداية كل مثلث مع لفه للحصول على شكل المولتو الجاهز.
• نقوم بعمل الكمية كاملة، وعند استخدام كرة جديدة من العجين لا بد من تدليكها جيدًا قبل الاستخدام.
• ندهن الصينية الخاصة بالتسوية بالسمنة ونضع بها الكمية الموجودة لتسويتها، ولا بد من استخدام مخلوط الحليب مع السكر لدهن وجه المعجنات قبل دخولها للفرن.
• توضع في الفرن لمدة 18 دقيقة على نار هادئة في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 على الرف الأوسط للفرن، ويتم وضع صينية بها ماء تحت المعجنات لجعل العجينة أكثر طراوة من خلال بخار الماء المتصاعد.

نصائح لنجاح الوصفة

لا بد من اتباع الخطوات السابقة مع أخذ هذه التعليمات في الاعتبار لوضع هذه الوصفة في قائمة الوصفات المنزلية الناجحة، وتتمثل في التالي:

• عند استخدام الحليب الدافئ، لا بد من التأكد من أنه ليس ساخنًا جدًا، لأنه قد يقتل الخميرة.
• في حالة  إضافة الدقيق مرة أخرى ،يتم ذلك تدريجًيا حتى تحصل على عجينة طرية متماسكة.
• عدم المبالغة في العجن، لأن ذلك سيجعل العجينة قاسية.
• تغطية العجينة وتركها في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها.
• عند فرد العجينة تأكد من أن سمكها مناسبًا للحشوة المستخدمة.
• لا بد من لصق الأطراف، يجب التأكد من إحكام اللصق حتى لا تنفرط العجينة أثناء الخبز.
• وضع صينية بها ماء تحت المعجنات في الفرن، حتى تجعل العجينة أكثر طراوة.